Whole-Grain Bread Vs. Bánh mì trắng
Mục lục:
- Video trong ngày
- Chất dinh dưỡng vĩ mô và chất xơ
- Bánh mì trắng thường được làm giàu với một số chất dinh dưỡng bị loại bỏ trong quá trình tinh chế, vì vậy nó chứa nhiều thiamine và folate hơn bánh mì đa ngũ cốc. Tuy nhiên, bánh mì nhiều lớp ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn selenium và mangan tốt hơn, cung cấp 26 phần trăm giá trị mangan hàng ngày và 12 phần trăm của DV cho selenium so với ít hơn 10 phần trăm của DV cho mỗi loại khoáng chất này trong một lát bánh mì trắng. Thiamine giúp biến thực phẩm bạn ăn thành năng lượng, và folate rất quan trọng để hình thành ADN. Selen hoạt động như một chất chống oxy hoá, và bạn cần mangan để chữa vết thương.
Tiếp theo bạn ở trong cửa hàng tạp hóa, hãy lấy bánh mì nguyên hạt thay vì bánh mì trắng. Bánh mì nguyên chất cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và có lợi cho sức khỏe hơn bánh mì trắng vì nó ít tinh chế hơn và vẫn chứa các loại cám và mầm giàu chất dinh dưỡng, cả hai đều được loại bỏ khi làm bột trắng.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng vĩ mô và chất xơ
Bánh mì trắng thường được làm giàu với một số chất dinh dưỡng bị loại bỏ trong quá trình tinh chế, vì vậy nó chứa nhiều thiamine và folate hơn bánh mì đa ngũ cốc. Tuy nhiên, bánh mì nhiều lớp ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn selenium và mangan tốt hơn, cung cấp 26 phần trăm giá trị mangan hàng ngày và 12 phần trăm của DV cho selenium so với ít hơn 10 phần trăm của DV cho mỗi loại khoáng chất này trong một lát bánh mì trắng. Thiamine giúp biến thực phẩm bạn ăn thành năng lượng, và folate rất quan trọng để hình thành ADN. Selen hoạt động như một chất chống oxy hoá, và bạn cần mangan để chữa vết thương.
Những cân nhắc khác
Nếu bạn không thích mùi vị của bánh mì nguyên hạt hoặc bánh mì nguyên hạt, hãy thử bánh mì trắng. Nó được làm bằng một loại lúa mì khác có hương vị nhẹ hơn nhưng vẫn cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng tương tự. Hãy tìm những bánh mì có nhãn "100 phần trăm ngũ cốc" hoặc "100 phần trăm toàn bộ lúa mì", nếu không bánh mì, kể cả bánh đa bánh mì, chỉ có thể chứa một ít ngũ cốc nguyên hạt.
