ĐườNg trắng so với Đường màu nâu trong Bánh quy

Mặc dù đường nâu sẽ thay đổi màu sắc của cookie hoàn tất của bạn, cả đường trắng và nâu có cùng chức năng trong bột cookie, và bạn có thể sử dụng chúng thay cho nhau. Sự khác nhau về dinh dưỡng giữa đường nâu và đường trắng là rất nhỏ; cả hai sẽ làm tăng lượng đường ăn thêm vào.

Video trong ngày

Mỗi loại được sản xuất như thế nào

Cả đường trắng và nâu đều được làm từ xi-rô mía đường được chế biến và tinh chế. Mặc dù đường trắng được xử lý cho đến khi tất cả mật mía được lấy ra khỏi hạt, đường nâu có chứa một số mật đường, hoặc là còn lại trong quá trình sàng lọc hoặc bổ sung trở lại sau đó để màu sắc và thay đổi cấu trúc và hương vị. Đường nâu có thể nhẹ hoặc tối, phụ thuộc vào lượng mật mía trong đó.

So sánh dinh dưỡng

Một thìa đường 1 muỗng cà phê đường có màu nâu có 11 calo, tăng 17 calo nếu bạn đóng gói đường, vì cần nhiều công thức nấu ăn. Một thìa cà phê đường cát trắng có 16 calo. Không chứa bất kỳ protein, chất béo hoặc chất xơ. Đường nâu cũng có lượng khoáng chất cần thiết cao hơn một chút - canxi, kali, sắt và natri - trong khi đường trắng không có. Tuy nhiên, sự khác biệt là rất nhỏ mà nó làm cho sự khác biệt về dinh dưỡng ít.

Thêm đường trong chế độ ăn kiêng của bạn

Chế độ ăn nhiều chất đường làm tăng nguy cơ tăng cân và béo phì. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyên bạn nên hạn chế lượng đường thêm vào mà bạn ăn đến không quá 6-9 muỗng cà phê mỗi ngày. Hàm lượng calo từ đường được coi là "rỗng" vì chúng không chứa chất dinh dưỡng thiết yếu.

Đường Thay thế

Để làm cho bánh của bạn khỏe mạnh hơn, bạn có thể sử dụng chất làm ngọt tự nhiên không chứa calorie, chẳng hạn như stevia, thay cho đường. Bởi vì stevia không chứa calo, không giống như các chất làm ngọt tự nhiên khác như agave, nó sẽ không làm tăng lượng calorie của bạn một cách không cần thiết. Stevia có độ ngọt từ 100 đến 300 lần so với đường, và bạn có thể sử dụng nó như một chất thay thế cho các món nướng. Nói chung, bạn có thể thay thế 1 chén đường với 1 muỗng cà phê bột stevia, hoặc sử dụng một pinch stevia cho 1 muỗng cà phê đường.