Một số chất bảo quản tự nhiên là gì?
Mục lục:
Chất bảo quản là chất, tự nhiên hoặc tổng hợp, giúp giữ cho thực phẩm tươi và nếm lâu hơn và ngăn ngừa chúng khỏi bị mục nát hoặc xấu đi quá nhanh. Chất bảo quản tổng hợp hoặc nhân tạo được sử dụng trong thực phẩm chế biến và đóng gói bán trong các cửa hàng thực phẩm và cửa hàng tiện lợi để có thời hạn sử dụng dài hơn. Tuy nhiên, nhiều chất bảo quản tự nhiên cũng hoạt động tốt như các chất tổng hợp của chúng.
Video trong ngày
Muối
Muối đã được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên từ thời cổ đại. Chủ yếu sử dụng cho cá và thịt, muối giúp làm mất nước vi khuẩn thông qua quá trình thẩm thấu và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, giữ thực phẩm tươi trong thời gian dài, thậm chí nhiều năm. Muối cũng có thể chống lại nấm men và khuôn. Các loại thịt đã được chữa khỏi, kéo dài hơn thịt tươi, là một ví dụ về bảo quản với muối. Natri clorua thu hút độ ẩm, tạo ra một môi trường gây bất lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.
Nước chanh
Nước chanh chứa nhiều vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic, là chất chống oxy hoá mạnh giúp ngăn ngừa hư hỏng và thối rữa. Tương tự như muối, nước chanh rút ra lượng nước, cân bằng độ pH và các axit tự nhiên trong thực phẩm. C6H807, hoặc axit xitric, là một axit có trong chanh, được sử dụng trong đồ uống, thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm để bảo quản màu sắc, hương vị và hương vị.
Tẩy Giáng sinh
Giấm được làm từ quá trình lên men đường và nước và là chất bảo quản tự nhiên hiệu quả. Axit axetic trong dấm giết chết vi khuẩn và quầy hàng thực phẩm hư hỏng. Tẩy trừ là một phương pháp phổ biến để sử dụng giấm như chất bảo quản và thêm hương vị cho thực phẩm.
Extract Rosemary
Chất chiết xuất từ hoa cúc được làm từ chưng cất lá cây lá hương thảo và là một chất bảo quản mạnh. Thành phần chống vi khuẩn của nó chứa axit carnosic và rosmaranic, các chất chống oxy hoá hoạt động như những lá chắn để phân rã. Cơ sở dữ liệu về Phytochemical được giám sát bởi Tiến sĩ James Duke thuộc Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ, cho biết rằng cây hương thảo có hơn 24 chất chống oxy hoá có tuổi thọ dài hơn hầu hết các loại chất chống oxy hoá khác. Đường
Đường
Đường tự nhiên bảo quản thực phẩm bằng cách lấy nước, giết chết vi sinh vật và vi khuẩn. Phổ biến để bảo quản trái cây, hàm lượng đường cao liên kết với nước và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và nấm men. Đường thường được thêm vào nước trong bình hoa để nuôi hoa và bảo vệ cuộc sống của họ.
