Lợi ích của gừng ngâm là gì?

Ginger root, một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn Châu Á, có thể được chế biến bằng nhiều cách. Hương vị mạnh mẽ và cay của nó được tăng cường thông qua một phương pháp chuẩn bị gừng - để ngâm nó trong dung dịch dấm và một số gia vị khác. Nghiên cứu không hoàn toàn ủng hộ những lợi ích giả định của việc ăn gừng ngâm nhưng nhiều nhà nghiên cứu thảo dược tin rằng nó có lợi cho sức khoẻ.

Rửa sạch mặt

Gừng muối được phục vụ với các món ăn Châu Á, chẳng hạn như sushi, như một chất làm sạch vòm miệng. Gốc được ăn giữa các miếng cá thô hoặc các món ăn tương tự để cải thiện kinh nghiệm ẩm thực. Một chất làm sạch vòm miệng làm việc bằng cách đặt lại các vị giác để ngăn ngừa chúng khỏi bị quá tải hoặc desensitized đến hương vị của mặt hàng. Ăn một số đồ ăn cắn của cùng một loại thức ăn khiến cho hương vị trở nên đơn điệu hoặc ít ấn tượng. Ăn gừng ngâm giữa muối hoặc trước khi chuyển sang một món ăn khác nhau có thể ngăn ngừa điều này xảy ra.

Các lợi ích sức khỏe khác

Gừng được cho là làm giảm cholesterol, giảm sản xuất tế bào ung thư và giảm viêm với các bệnh như viêm khớp. Nghiên cứu này vẫn chưa hỗ trợ những ý tưởng này theo Trung tâm Y tế của Đại học Maryland. Các nghiên cứu cho thấy gốc rễ không có tác động tốt hơn so với giả dược.