Chất dinh dưỡng Đó là Tiền thân của Vitamin

Cơ thể con người cần vitamin cho nhiều quá trình, bao gồm tăng trưởng, chuyển hóa tế bào, tiêu hóa và chức năng thần kinh. Có 13 loại vitamin mà con người tuyệt đối cần cho sức khoẻ. Đây thường là thu được từ chế độ ăn kiêng. Trong khi hầu hết các vitamin, như vitamin E và C, đều được hấp thụ ở dạng cuối cùng, cơ thể sẽ sản sinh ra một số vitamin từ các tiền chất được tiêu thụ như một phần của thực phẩm. Chúng bao gồm vitamin A, vitamin D và niacin, một trong những vitamin B.

Video trong ngày

Vitamin A

Hàm lượng vitamin A chủ động là retinol, một hợp chất hiếm khi gặp trong thực phẩm. Cơ thể tổng hợp vitamin từ tiền chất trong chế độ ăn uống, gọi là carotenoid. Các carotenoid phổ biến nhất là beta-carotene, mà cơ thể có thể chứa trong tế bào chất béo cho đến khi nó là cần thiết. Beta-carotene được cung cấp bởi lòng đỏ trứng, gan, dầu cá, các sản phẩm từ sữa và nhiều loại rau. Cà rốt đặc biệt chứa beta-carotene phong phú, cho màu cam của họ; cam được che bởi chất diệp lục trong rau xanh cũng là nguồn cung cấp beta-carotene. Vitamin A là cần thiết cho thị lực, và cho sự phát triển của nhiều cơ quan ở trẻ sơ sinh và trẻ em.

Vitamin D được tạo thành trong da khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Khi ánh sáng mặt trời chiếu vào da, một loạt các phản ứng hóa học phức tạp chuyển đổi một dạng cholesterol thành vitamin D. Để cung cấp đủ lượng vitamin D cho cơ thể, một số cholesterol phải có trong chế độ ăn kiêng hoặc được tạo thành bởi các tế bào gan. Vitamin D rất quan trọng đối với quá trình chuyển hóa canxi và xương khỏe mạnh. Nó cũng giúp điều hòa lượng đường trong máu và hỗ trợ các tế bào của hệ miễn dịch.