Chất dinh dưỡng tìm thấy trong thực phẩm protein động vật nhưng không ở thực phẩm protein thực vật

Một số thực phẩm có chứa chất đạm có chứa chất dinh dưỡng mà thực phẩm protein thực vật thiếu. Nếu bạn tiêu thụ chế độ ăn chay thuần chay và tránh thức ăn có chứa chất đạm động vật, hãy cân nhắc bổ sung các chất dinh dưỡng mà chế độ ăn uống của bạn có thể thiếu. Cơ thể con người sử dụng protein động vật khác với protein thực vật. Tuy nhiên, theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, chế độ ăn chay và ăn chay có thể đủ dinh dưỡng khi hoạch định đúng, thích hợp cho tất cả mọi người và có thể mang lại lợi ích cho sức khoẻ.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản về Protein

Không thể sản xuất ra 9 loại axit amin trong cơ thể người; do đó, chúng được coi là các axit amin thiết yếu. Protein hoàn chỉnh chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu. Ngoại trừ protein đậu nành, các protein động vật là các protein hoàn chỉnh trong khi thực phẩm protein thực vật là các protein không hoàn chỉnh. Tiêu thụ các kết hợp khác nhau của protein thực vật, tuy nhiên, vẫn có thể cung cấp cho cơ thể với các axit amin thiết yếu nó đòi hỏi. Theo Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ, chế độ ăn kiêng được đề nghị đối với protein ở người lớn là 56 gram cho nam giới, 46 gram cho phụ nữ và 71 gram mỗi ngày cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Mối quan tâm

Việc tiêu thụ thức ăn thuần chay có thể nhanh chóng gây suy dinh dưỡng bao gồm thiếu máu thiếu sắt, nếu không được lên kế hoạch đúng cách. Vì các nguồn protein từ thực vật không hấp thụ chất sắt, hãy tiêu thụ vitamin C để giúp làm tăng hấp thu sắt trong cơ thể.

Đề xuất

Tùy thuộc vào loại thức ăn chay bạn ăn, bổ sung chất dinh dưỡng thường được khuyến cáo bởi một chuyên gia chăm sóc sức khoẻ.Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay thuần chay, hãy tiêu thụ các protein hoàn chỉnh từ đậu nành hoặc kết hợp protein thực vật, như bơ đậu trên bánh mì hoặc gạo và đậu.