Thành phần của Lea & Perrins Worcester Worcester

Nước sốt Worcestershire là một loại nước sốt phức tạp thường được sử dụng để cung cấp một mảng các vị ngọt, chua và mặn cho thịt nấu chín. Có rất nhiều thành phần trong sốt Worcestershire, chẳng hạn như Lea và Perrins Worcestershire Sauce. Điều quan trọng cần lưu ý là nước sốt này không phải là thuần chay vì nó chứa một lượng đáng kể cá. Nếu bạn bị dị ứng với cá, bạn nên tránh nước sốt này và tìm cách thay thế.

Video trong ngày

Giấm

Theo thông tin dinh dưỡng do Lea và Perrins cung cấp, giấm là thành phần chính của Lea và Perrins Worcester. Giấm đóng góp cho hương vị thơm ngon cho nước sốt. Giấm cũng cung cấp một số axit với sốt Worcestershire, thêm hương vị cho nước sốt cũng như các loại thực phẩm mà nó được sử dụng với.

Hạt mía

Rỉ mật cho kết cấu và độ dày của Lea và Perrins Worcester. Mật mía cũng góp phần vào vị ngọt của nước sốt.

Nước xốt bắp fructose cao

Phần lớn hương vị ngọt ngào của Lea và Perrins Worcestershire Sauce xuất phát từ xi-rô bắp fructose cao. Trong khi xi-rô bắp fructose cao là một trong những thành phần chính của loại nước sốt này, nó không được tìm thấy ở mức cao như trong nước giải khát, nước ngọt và một số nước trái cây.

Cá cơm

Cá cơm được thêm vào sốt Lea và Perrins Worcestershire để cho nó một hương vị đặc trưng. Hiệp hội BBQ California giải thích rằng cá cơm từ lâu đã được sử dụng trong các loại nước sốt thịt, đặc biệt là bằng tiếng Anh, những người đã làm cá cơm nguyên liệu trong nước sốt kể từ thế kỷ 18.

Nước

Nước cho Lea và Perrins Worcestershire Sauce để cho thêm lượng nước.

Hành tây

Hành là một trong nhiều hương vị được thêm vào Lea và Perrins Worcesterhire Sauce để mang lại cho nó hương vị đặc biệt.

Muối

Lea và Perrins Worcestershire Sauce có vị mặn mặn xuất phát từ muối, được thêm vào nước sốt. Trong khi Lea và Perrins Worcestershire Sauce tương tự như các loại nước sốt khác như nước tương và nước mắm, thì hàm lượng muối và natri của Lea và Perrins Worcestershire Sauce với liều 65 mg mỗi thìa thì thấp hơn đáng kể so với các loại nước sốt khác.

Tỏi

Tỏi cũng đóng góp vào hương vị của Lea và Perrins Worcestershire Sauce.

Tumara Concentrate

Tumarind là một hạt giống được trồng ở Châu Phi và Ấn Độ có cả hương vị ngọt và chua. Tamarind tìm đường vào nước sốt như Worcestershire Sauce thông qua tiếng Anh khi họ thuộc địa Ấn Độ vào thế kỷ 18. Theo đó thì hương me của Worcestershire đặc biệt.

Đinh hương

Đinh hương được dùng làm gia vị để cung cấp hương vị sốt Worcestershire.

Hương vị tự nhiên

Lea and Perrins liệt kê danh sách "Hương vị tự nhiên" như là một thành phần của nước sốt nổi tiếng của chúng.Một bài viết tháng 11 năm 2009 trong "The Mail" giải thích rằng điều này một phần để bảo vệ những bí mật đằng sau công thức của nước sốt. Các bài báo tiếp tục giải thích rằng các công thức ban đầu của nước sốt có từ 170 năm và gợi ý rằng các thành phần như nước tương, chanh, dưa chua và ớt có thể là một phần của "Hương vị tự nhiên" trong nước sốt này.

Chili Pepper Extract

Chili Chiết xuất là một gia vị thêm vào sốt Worcestershire cho cả hương vị và nhẹ nhàng spiciness.