Làm thế nào để sử dụng Đường Turbinado ở nơi đường trắng

Turbinado, hoặc đường thô, là một sự thay thế cho đường ăn, đường nâu truyền thống và chất làm ngọt nhân tạo. Turbinado thực sự là sucrose, tên của nó bắt nguồn từ tuabin nó được quay trong khi nó được thực hiện. Các hạt Turbinado lớn hơn một chút so với đường ăn, kết cấu cho vay đối với các sản phẩm nướng, và việc giữ lại mật mía của nó cho thêm hương vị và màu sắc. Bởi vì nó được xử lý ít hơn so với đường bảng, nó giữ lại một số khoáng chất. Sử dụng nó như bạn có thể thường xuyên bảng đường - trong trà và cà phê, để macerating, hoặc để bổ sung muffins và scooby.

Video trong ngày

Thật ngọt ngào

Turbinado được cho là lần đầu tiên ép mía chín. Nó bắt nguồn từ phần còn lại của nước mía đường đã bị loại bỏ tạp chất, để lại đạm, sắt, canxi, magiê, photpho và kali, và theo dõi lượng niacin, mangan và đồng. Nó không tan chảy như đường ăn khi bị nhiệt, nhưng nó vẫn hữu ích cho nướng. Ở dạng hạt, nó truyền được vị ngọt ngọt ngào cho sữa chua, bánh pudding và trái cây chưa chín.

Tôi nên sử dụng Turbinado bao nhiêu?

Theo tỷ lệ 1-to-1 bất cứ khi nào bạn muốn sử dụng turbinado thay vì đường ăn. Hoặc sử dụng nó thay cho đường nâu trong bánh quy, bánh cuốn và bánh nướng. Nhờ hàm lượng mật mía của nó, turbinado hoạt động tốt trong các loại bánh kẹo, các công thức sôcôla và đồ uống espresso thủ công, và làm cơ sở cho một loại xi-rô đơn giản dùng cho cocktail. Nếu bạn đang theo dõi lượng đường ăn vào, trộn turbinado với chất làm ngọt không chứa calorie. Thêm một số khoáng chất vào bánh pho mát bằng cách sử dụng turbinado thay vì đường ăn.

Độ sâu của Hương vị

Hãy đảm bảo hương vị và kết cấu đường mía của turbinado tương thích với các hương vị và công thức khác trong công thức của bạn. Turbinado có thể không hoạt động tốt trong một mousse tinh khiết, một món souffle ngọt hoặc pha trộn vào một công thức có tất cả các cây cam quýt. Bởi vì độ ẩm cao hơn, nó hoạt động tuyệt vời trong các loại bánh mộc mạc, và cho caramelizing, nóng chảy, và làm cho glazes và kẹo.

Các cách sử dụng khác

Turbinado có lẽ là chất làm ngọt tự nhiên lý tưởng cho các chất làm mềm và protein lắc. Mật mía làm tăng độ sâu của hương vị cho hầu hết các loại trái cây và loại bỏ sự cay đắng bằng phẳng liên quan đến một số nhãn hiệu thay thế bữa ăn. Ngoài ra, bất kỳ sôcôla tự làm và các món ăn chua ngọt được chế biến tốt nhất trong turbinado. Các hạt lớn hơn làm cho trình bày tuyệt vời hơn, thị hiếu và cảm giác trên vòm miệng.