Làm thế nào để thay thế dầu ôliu cho dầu thực vật khi nướng bánh

Nhà sản xuất dầu olive và các nhà dinh dưỡng chào các lợi ích sức khỏe của dầu ôliu, nhưng hương vị mạnh mẽ và dày kết cấu làm cho nó ít được mong muốn cho một số vị giác. Mặc dù tính chất của nó như là một thành phần nướng bánh có thách thức của nó, vài đầu bếp phản đối thực tế là dầu tinh dầu nguyên chất là chất lượng tốt hơn so với dầu thực vật tiêu chuẩn. Rất ít công thức nấu nướng gọi dầu oliu, vì vậy bạn phải thích nghi quá trình nấu ăn của mình cho phù hợp.

Video trong ngày

Đắp lên

Hương vị của dầu ô liu làm cho nó trở thành vấn đề trong các món nướng, vì vậy trọng tâm là giảm tác động của hương vị. Chiến lược tốt nhất là sử dụng dầu olive nhẹ thay cho dầu thực vật được gọi trong công thức, mà không thay đổi số lượng. Dầu ôliu thường làm việc tốt hơn trong các món ăn chính, chẳng hạn như lasagna, chứ không phải là bánh mì và các món tráng miệng. Ngoại lệ là bánh trái cây kiểu Địa Trung Hải, biscotti và bánh nướng xốp có hương vị thơm ngon hoặc hấp dẫn. Dầu ôliu có xu hướng gia tăng các loại bánh trái cây hoặc thực vật, chẳng hạn như bí đỏ, cranberry hoặc zucchini.

Ít hơn

Nếu bạn không có dầu ô liu nhẹ thì hãy sử dụng phương pháp nửa và nửa. Trộn một nửa lượng dầu thực vật cần thiết với một lượng dầu ô liu nhẹ. Nếu thay dầu ôliu cho bơ trong một công thức, dùng 3 muỗng canh dầu ô liu cho mỗi 1/4 ly bơ đã nấu chảy.