Chất chống oxy hoá hoạt động như thế nào trong cơ thể?

Cơ thể sản xuất và ăn các chất dễ bay hơi được gọi là các gốc tự do. Chúng ta hít thở chúng từ trong không khí và thu được chúng khi tiếp xúc với bức xạ. Các gốc tự do cũng là một sản phẩm phụ chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng. Một khi trong cơ thể, các gốc tự do là phá hoại. Họ thay đổi cấu trúc tế bào và chức năng. Họ bắt đầu quá trình bệnh và phá hủy DNA, hoặc vật chất di truyền của tế bào, do đó phá vỡ chức năng tế bào bình thường khỏe mạnh. Theo các trường Y tế công cộng Harvard, chất chống oxy hoá là các chất, ăn vào các thực phẩm ngăn ngừa tổn thương cơ bản trong cơ thể.

Video trong ngày

Chất chống oxy hoá

Chất chống oxy hoá có trong thực phẩm, và nhiều chất hoạt động như chất chống oxy hoá. Theo Medline Plus và Trường Công Lập Havard, bao gồm vitamin E, vitamin C, vitamin A, beta carotene, lutein, selen, mangan, lycopene, coenzyme Q10, glutathione, lipoic acid và thực vật flavonoid, phenol, phytoestrogens và polyphenols Sức khỏe.

Các gốc tự do làm tổn thương các mô cơ thể bằng cách ăn cắp các điện tử từ các nguyên tử tạo thành các mô. Theo Đại học Penn State, các chất chống oxy hoá cung cấp các gốc tự do với các điện tử, bảo vệ các mô cơ thể khỏi bị tổn thương do gốc tự do.

Các nguồn cấp cực nhỏ

Cơ thể tự nhiên tạo ra các gốc tự do khi chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Các gốc tự do chủ yếu là do chế độ ăn giàu chất béo động vật, chất bảo quản thực phẩm và các chất phụ gia, và nước giải khát. Đại học Clemson nói rằng các gốc tự do cũng xâm nhập vào cơ thể từ ô nhiễm không khí, khói thuốc, bức xạ, stress, nhiễm trùng và các chất gây ô nhiễm môi trường như thuốc trừ sâu.

Các nguồn chất chống oxy hoá

Các thực phẩm giàu chất chống oxy hoá hàng đầu bao gồm quả việt quất, đậu, việt quất, blackberries, atisô, mận, dâu tây, quả mâm xôi, hạt, táo và khoai tây. Trái cây và rau quả tự nhiên có màu xanh đậm, đỏ, cam, vàng, xanh hoặc tím thường chứa nhiều chất chống oxy hoá. Theo Đại học Clemson, các chất chống oxy hoá cũng có trong dạng bổ sung.

Hiệu quả của chất chống oxy hoá

Hạn chế gốc tự do có thể gây ra ung thư, bệnh Alzheimer, bệnh tim và mất thị lực.Theo Trường Y tế Công cộng Harvard, mặc dù, các nghiên cứu khoa học không kết hợp các lợi ích của việc tiêu thụ chất oxy hoá với các quy trình bệnh tật đã được xác lập, việc tiêu thụ trái cây và rau cải giàu chất chống oxy hoá có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh tật.