Chỉ số Glycemic cho Trái cây

Chất béo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng như kali, chất xơ và vitamin C, trái cây là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo người lớn tiêu thụ từ 1 đến 1/2 cốc trái cây mỗi ngày, có thể tươi, đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô. Nhiều trái cây cũng có chỉ số đường huyết thấp, một tài sản mà có thể thêm vào lợi ích sức khỏe của họ đã được rất nhiều.

Video trong ngày

Tầm quan trọng

Hầu hết các loại trái cây, ngoại trừ bơ và ô liu, là các loại thực phẩm chứa carbohydrate. Chỉ số glycemic hay GI là thứ hạng từ 0 đến 100 được sử dụng để mô tả tốc độ thực phẩm chứa carbohydrate khác nhau như quả, tăng đường huyết sau khi ăn. Thực phẩm có GI thấp có thể làm tăng đường huyết chậm và dần dần; thực phẩm có hàm lượng GI cao sẽ nhanh chóng bị phá vỡ, gây ra đột ngột tăng đường huyết. Chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm có GI thấp có thể có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt đối với những người phải vật lộn với kiểm soát cân nặng hoặc quản lý bệnh tiểu đường.

Low GI

Trái cây có chỉ số glycemic thấp có xếp hạng từ 0 đến 55. Hầu hết các loại quả được trồng ở vùng khí hậu ôn đới là GI thấp. Chúng bao gồm táo, tất cả các loại quả mọng, anh đào, quả Kiwi, nho, quả lê, đào và mận. Các loại trái cây có múi như chanh, vôi và cam cũng là loại trái cây có tỷ lệ thấp. Quả khô, táo và mận là những loại trái cây có tỷ lệ thấp. Trái cây đóng hộp đóng gói trong nước trái cây và nước trái cây 100%, chẳng hạn như táo, bưởi và cam, cũng có mức GI thấp.

Giống trung bình GI

Các loại trái GI trung bình có tác động đường huyết trung bình, xếp hạng giữa 56 và 69. Trái cây nhiệt đới như dứa, xoài và đu đủ là trung bình. Mai tươi và dưa đỏ là giò vừa, cũng như nho khô và sung. Ngoài ra, trong danh sách các loại trái cây GI trung bình có thể đóng hộp trong xi-rô, chẳng hạn như cocktail trái cây, đào hoặc mơ.

Cao GI

Rất ít trái cây có chỉ số đường huyết cao, được xác định là lớn hơn 70. Dưa hấu và ngày tháng là quả GI cao, nhưng cần lưu ý rằng điểm GI thay đổi từ thấp đến cao tùy thuộc vào giống ngày. Điều này lại nhấn mạnh những thiếu sót tiềm ẩn trong việc sử dụng GI như một nhân tố chính trong việc lựa chọn trái cây.