Chất béo Chất béo trong quả óc chó

Một tách, hoặc 123g, các hạt quả hồ trăn chưa cưa chứa 56g chất béo, bao gồm 6.8g chất béo bão hòa chất béo, 29g chất béo không bão hòa đơn và 17g chất béo không bão hòa đa. Hạt hồ trăn không có chứa cholesterol, nhưng một phần ăn 1 cốc chứa 263mg phytosterol giống như cholesterol làm giảm lượng huyết thanh xấu của lipoprotein mật độ thấp. Một quả hồ đào chứa một cốc chứa 1 cốc chứa 691 calo.

Video trong ngày

Chất béo bão hòa

Một phần hạt hồ trăn có chứa 1. 143 g axít béo palmitic bão hòa, chỉ có 0. 585g axit béo stearic và số lượng vết axit béo bão hòa arachidic và behenic. Ở mức 11% tổng lượng axit béo, hàm lượng axit palmitic của hồ trăn cũng tương tự như đậu phộng, đậu nành và dầu ngô khỏe mạnh và thấp hơn đáng kể so với mỡ lợn, mỡ động vật, bơ cacao và dầu cọ, dao động từ 25 đến 40 phần trăm.

Một chén hạt hồ trăn chứa 28. 5g axit béo oleic đơn bão hòa và lượng axit palmitoleic và gadoleic. Ăn kiêng tiêu thụ lượng axit oleic cao, trong số các lựa chọn ăn uống lành mạnh khác, có thể làm giảm cholesterol huyết thanh ở người cho tới 10 phần trăm. Ở hàm lượng axit oleic 48 phần trăm, hạt hồ trăn cũng tương tự như dầu đậu phộng, nhưng có chứa ít hơn axit oleic so với dầu ôliu ở mức 70 phần trăm.

Một chén hạt hồ trăn có chứa 17g axit béo linoleic không bão hòa đa lượng polyunsaturated và một lượng axit gamma linolenic. Cơ thể người không thể tổng hợp các axit linoleic hoặc linolenic, nhưng những chất béo này phổ biến ở hạt và hạt. Họ là những axit béo ăn kiêng đầu tiên được công nhận để giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ở 30% hàm lượng axít linoleic, hạt hồ trăn cũng tương tự như dầu đậu phộng và vượt quá hàm lượng acid linoleic của dầu canola thông thường. Tuy nhiên, một số loại dầu thông thường có tỷ lệ axit linoleic cao hơn đáng kể, bao gồm óc chó ở 51 phần trăm, đậu tương ở 54 phần trăm, hướng tới 68 phần trăm, dầu bưởi ở 73 phần trăm và dầu rum ở mức 78 phần trăm.

Phytosterols

Một phần hạt quả hồ chứa hồ chứa hồ chứa có chứa 263 mg phytosterol, bao gồm 244 mg beta-sitosterol và lượng stigmasterol và campesterol. Các nhà máy sản xuất phytosterols để hỗ trợ cấu trúc cho thành tế bào, nơi có chức năng của phytosterol tương tự như cholesterol trong màng tế bào động vật. Ở động vật có vú, tiêu thụ thực phẩm của phytosterols bởi những người khỏe mạnh giữ cholesterol huyết thanh trong phạm vi bình thường bằng cách ức chế sự hấp thu cholesterol trong thực phẩm.

Các chất dinh dưỡng hồ trăn khác

Ngoài các axit béo, một phần hạt hồ trăn có chứa 1g cup chứa 33g carbohydrate, 24. 93g protein và 12g chất xơ.Một tách quả hồ trăn cũng có chứa 129mg canxi, 149mg magiê, 603mg phốt pho, 1261mg kali, 510 đơn vị vitamin A và 1728mcg lutein + zeaxanthin.