Cà phê dầu và cholesterol

Khi bạn nghĩ về cà phê, bạn có thể nghĩ đến caffeine. Và khi bạn nghĩ đến việc làm cho cà phê của mình khỏe mạnh hơn, thì kem có thể là điều đầu tiên cần phải làm. Nhưng cà phê có một mặt tối hơn. Dầu cà phê đã được hiển thị để làm tăng mức cholesterol, do đó có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim của bạn. Xem xét sự lựa chọn của bạn về các phương pháp pha cà phê vào lần sau bạn pha một tách cà phê.

Video trong ngày

Về Cholesterol

Cơ thể bạn cần cholesterol. Theo trang web của bác sĩ Cholesterol. Cholesterol giúp xây dựng các tế bào mới, cách li các dây thần kinh và sản sinh hormone. Có hai loại cholesterol: lipoprotein mật độ thấp, hoặc LDL, và lipoprotein mật độ cao, hoặc HDL. Cholesterol LDL được coi là "xấu" cholesterol trong khi HDL được coi là "tốt. "Công việc của HDL là mang LDL trở lại gan được bài tiết ra khỏi cơ thể. Nếu bạn có quá nhiều cholesterol LDL lưu thông trong máu, nó dính vào thành động mạch của bạn.

Một hạt cà phê không cồn có axit, protein và caffeine nhưng không có hương vị. Theo các trang web của National Geographic, việc rang cà phê liên quan tới nhiệt để tạo ra phản ứng hóa học làm cho carbohydrate và chất béo trở thành dầu thơm. Cà phê có dầu tự nhiên, cafestol và kahweol, được giải phóng trong quá trình này. Quy trình rang là những gì tạo cho cà phê hương vị.

Chuyên gia Insight

Một nghiên cứu năm 1994 xuất bản trong "Journal of Lipid Research" sử dụng cà phê đun sôi để xác định ảnh hưởng của việc uống cà phê dầu và cholesterol. Kết quả cho thấy cafestol làm tăng cholesterol huyết thanh cũng như triglyceride, và thậm chí sau bốn tuần không đạt đến một cao nguyên. Kết quả cho thấy hầu hết sự gia tăng cholesterol trên LDL và đồng thời làm giảm HDL. Một nghiên cứu khác, được xuất bản trong ấn bản năm 2001 của "Tạp chí Dịch tễ Hoa Kỳ", phát hiện ra rằng tiêu thụ cà phê không lọc đã tăng nồng độ cholesterol LDL, tổng mức và triglyceride.

Những cân nhắc

Các loại dầu cà phê nghi ngờ và chứng tỏ tăng cholesterol có trong cà phê không lọc, sản phẩm cuối cùng của cà phê đun sôi hoặc báo chí Pháp. Cà phê được lọc, loại thường thấy với các nhà sản xuất cà phê truyền thống, chứa rất ít các loại dầu cà phê.Tiến sĩ Moore đề cập rằng các bộ lọc giấy được sử dụng trong các nhà sản xuất cà phê bẫy dầu làm tăng cholesterol.