Calo trong 1/2 chén đường nâu

Đường màu nâu có màu từ hàm lượng mật mía của nó. Mật mía nguyên chất có màu đen hoặc màu nâu sẫm. Hạt mật làm tăng độ ẩm cho đường nâu, đôi khi có thể dẫn tới sự tắc nghẽn. Bakers sử dụng đường nâu để giữ thực phẩm như bánh bột yến mạch mềm.

Video trong ngày

Đường nâu

Một nửa chén đường nâu đóng gói - hoặc nhẹ hoặc tối - chứa 418 calo. Đường nâu nhạt có màu nhẹ hơn và mùi vị vì chứa ít mật đường hơn đường nâu đậm. Đường nâu nhạt thường được sử dụng để nướng, trong khi phiên bản sẫm màu hơn được sử dụng trong thực phẩm đòi hỏi hương vị mạnh mẽ hơn, chẳng hạn như đậu nướng và bánh gừng.

Kết cấu và hương vị

Đường màu nâu có hương vị đặc biệt và kết cấu mềm từ hàm lượng mật mía của nó. Rỉ mật, xi-rô tối dày, chiết xuất từ ​​mía, giàu chất khoáng như kali và magiê. Điều này làm cho đường nâu có nhiều chất dinh dưỡng hơn đường trắng, không chứa mật đường.

Chất dinh dưỡng

Đường màu nâu có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn đường trắng. Một nửa chén đường nâu có chứa 91 mg canxi, trong khi cùng một lượng đường trắng chỉ có 1 mg. Nửa chén đường trắng chỉ chứa 2 mg kali, nhưng đường nâu có 146 mg.