Lợi ích của vi khuẩn trong sữa chua

Yogurt, một sản phẩm sữa được nuôi cấy vi khuẩn, mang lại những tác dụng có lợi trong cơ thể người. Những vi khuẩn này thường sống trong đường tiêu hóa, nhưng đôi khi bị cạn kiệt do bệnh tật hoặc sử dụng một số loại thuốc như kháng sinh. Tiêu thụ sữa chua với vi khuẩn sống có thể thay thế những vi khuẩn đã mất và giới thiệu những vi khuẩn mới có lợi trong cơ thể. Nói chung, những vi khuẩn này được gọi là probiotic.

Video trong ngày

Loại

Một trong những loại vi khuẩn phổ biến nhất trong sữa chua là các chủng Lactobacillus. Các chủng Lactobacillus bulgaricus thường được bổ sung vào sữa cùng với vi khuẩn Streptococcus thermophilus trong quá trình sản xuất sữa chua. Các chủng lactobacillus khác có thể được thêm vào sữa chua bao gồm Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii và Lactobacillus reutri. Vi khuẩn bifidum, như Bifidobacterium animalis và Bifidobacterium lactis, cũng là một bổ sung phổ biến cho sữa chua.

Các lợi ích khác

Các vi khuẩn trong sữa chua có thể tạo ra các hợp chất kích thích hệ miễn dịch. Theo Thực phẩm Y tế Thế giới, Lactobacillus casei có thể chống lại nhiễm trùng viêm phổi. Tác dụng bảo vệ của vi khuẩn cũng có thể bảo vệ phụ nữ khỏi nhiễm nấm men. Các chủng Lactobacillus cũng có thể có tác dụng tích cực đối với bệnh viêm khớp, giúp giảm chứng viêm. Sữa chua Probiotic cũng có thể làm giảm LDL cholesterol và cải thiện hơi thở hôi. Các hoạt chất sống của Lactobacillus cũng tạo ra lactase, một enzyme phá huỷ lactose, làm cho sữa chua được dung nạp ngay cả khi những người không dung nạp lactose không thể uống sữa.

Những cân nhắc

Vì các dòng vi khuẩn đặc hiệu mang lại các hiệu ứng sức khoẻ khác nhau, nội dung chính xác của một thương hiệu sữa chua nhất định. Một số sữa chua đóng gói đã được tìm thấy không chứa các chủng cụ thể tuyên bố trong bao bì. Sữa chua mang lại nhiều lợi ích nhất khi nó chứa ít nhất 100 triệu nền văn hoá sống động / gram. Khi chọn sữa chua cho sức khoẻ, tránh các loại có thêm đường và chọn sữa chua thuần chay làm từ sữa ít béo hoặc sữa không béo.