Ackee Thông tin dinh dưỡng

Mặc dù thực tế nó là độc hại, ackee là trái quốc gia của Jamaica và là ngôi sao của các món ăn nấu ăn gia đình phổ biến. Berries đỏ tươi này phát triển trên một cây có nguồn gốc ở Tây Phi. Đại học Purdue lưu ý rằng quả này phát triển ở các hòn đảo Caribê khác, chẳng hạn như Haiti và Bahamas. Nó cũng phát triển ở Florida và Nam Mỹ. Jamaica xuất khẩu trái cây sang Anh, chủ yếu là để tiêu dùng của người nước ngoài sống ở nước ngoài.

Video trong ngày

Xác định

Tên khoa học của ackee là Blighia sapida, và là thành viên của họ cây sapindaceae. Vì cây đã đi khắp nơi, ở một số nơi nó có một cái tên khác. Chúng bao gồm táo óng, não thực vật, aki và các biến thể ở Pháp và Tây Ban Nha. Đùi, hoặc lớp vỏ hạt, có vị đậm đà.

Lợi ích

Tổ chức Y tế Pan American, PAHO, nói rằng ackee là nguồn stearic, linoleic và palmitic tốt. Các axit béo này tạo thành 55% tổng số axit béo trong ackee và cung cấp một nguồn axit béo sẵn có trong chế độ ăn kiêng truyền thống của Jamaica. Nó không có chất béo no hoặc cholesterol. A 3. 5 oz. phục vụ của ackee nặng 100 g và có 151 calo, với 9,5 g carbohydrate và một hàm lượng protein từ 2. 9 g đến 8. 9 g, theo Đại học Florida. Vitamin chính trong ackee là niacin, dao động từ 1,1 g đến 3,9 mg. Ackee có 30 mg vitamin C và theo dõi lượng folacin, riboflavin và thiamine. Nó chứa 270 mg kali, 98 mg phốt pho, 35 đến 83 mg canxi và lên đến 5 mg sắt. Nó có 1 mg kẽm cùng với 240 mg natri.

Chất độc trong hạt ackee và các khu vực chưa chín sẽ gây nôn và sau đó là co giật. Các phản ứng phụ có thể dẫn đến hôn mê và tử vong. PAHO tuyên bố rằng các axit amin hypoglycin A và B gây ra quả độc. Hàm lượng hypoglycin làm giảm sau khi ánh sáng mặt trời đến được vùng trưởng thành.

Ăn

Purdue tuyên bố rằng những người ăn ackee thường nhào nặn trong sữa hoặc nước muối, sau đó xào trong bơ. Tại Jamaica, ackee và cá tuyết muối là một món ăn sáng phổ biến. Họ cũng được thêm vào món hầm và ăn với các món rau. Ở một số quốc gia, người ta nấu cà phê hoặc ăn sống.