Những người siêu thực phẩm Phần Lan đáng ngạc nhiên thề

Khi tôi nói với mọi người rằng tôi đã đi shrooming ở Phần Lan vào đầu năm nay, tôi nhận được rất nhiều lông mày. Nhưng nấm mà tôi đã trải nghiệm ở Lapland, Phần Lan, người sói thuộc giống thần kinh hoạt động, thay vào đó, chúng là những siêu thực phẩm tuyệt vời, và như tôi đã sớm phát hiện ra, hầu như mọi người ở Phần Lan đều nắm giữ bí mật.

Tuy nhiên, ở Mỹ, lợi ích sức khỏe của họ vẫn còn tương đối thấp, và họ đã từ bỏ sự tồn tại ở một trong hai nhóm thực phẩm khá gây chia rẽ. Bạn có thể yêu thích đồ gỗ, hương vị đất của họ hoặc bạn ghét nó, và những người ở trại sau có thể dễ dàng tránh họ trong các món ăn truyền thống của Mỹ mà không cảm thấy như họ thực sự bỏ lỡ bất cứ điều gì.

Thêm vào đó, có toàn bộ điều độc hại khiến họ cảm thấy hơi bị cấm đoán. Xem xét có một số loại nấm có thể giết chết bạn khi được tiêu thụ theo nghĩa đen, chúng không được coi là thực phẩm thân thiện nhất như trong, nếu tôi tìm kiếm trong gỗ, tôi sẽ có nhiều khả năng bật một nắm quả mọng nước trong miệng tôi hơn một loại nấm trông đáng sợ.

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu tôi nói với bạn rằng lợi ích của nấm mang lại nhiều ý tưởng hơn bạn có thể tưởng tượng và có nhiều cách để tiêu thụ chúng để chúng có hương vị như vậy, tốt, nấm?

Khi nguồn gốc thương hiệu chăm sóc da mời tôi đến băng giá Lapland, Phần Lan, để tìm hiểu thêm về dòng Mega Mushroom, được phát triển với bác sĩ nổi tiếng Andrew Weil, tôi đã nghĩ hai lần. Chắc chắn, bố trí L.A yếu đuối của tôi chùn bước ở nhiệt độ dưới 60 độ, nhưng ai quan tâm? Tôi đã sẵn sàng đi chơi với tuần lộc và nhìn thoáng qua những ngọn đèn phía bắc, và đắm mình trong một thế giới nấm ma thuật, tất nhiên.

Vào ngày thứ hai của chuyến đi, tôi đã kết thúc cuộc nói chuyện với Jaako, một nhà nấm học cực kỳ đam mê sức mạnh của nấm. Anh ấy nói với tôi rằng người Phần Lan không chỉ ăn bất kỳ loại nấm nào để có sức khỏe tốt hơn và sống lâu hơn. Không, các bảng màu và cách xử lý sành điệu của họ dựa vào một loại nấm cụ thể, thường được gọi là vua của nấm Nấm ở phần phía bắc: chaga, hoặc như nó được biết đến một cách khoa học, Inonotus obliquus.

Ở đây, điều về chaga: Nó phát triển trên cây bạch dương, chỉ tồn tại ở bán cầu bắc, và nó phát triển mạnh trong môi trường lạnh, khắc nghiệt, đó là lý do tại sao cuối cùng lại có đặc tính siêu vi-rút. Trong một nghiên cứu được thực hiện ở Nga, các nhà khoa học đã phân tích vô số loại nấm trong rừng vì đặc tính chống vi-rút của chúng và đoán loại nấm nào xuất hiện ở vị trí đầu tiên? Chaga, tất nhiên.

Hóa ra, loài nấm kiên cường này, thực sự trông giống như một cây nấm. Nếu tôi phải so sánh nó với bất cứ điều gì, tôi có thể nói nó trông giống như một cục than. Giống như, trẻ em Phần Lan ở khắp mọi nơi có thể khóc vào buổi sáng Giáng sinh khi chúng tìm thấy chaga trong vớ của chúng ngay cả khi, trong thực tế, cha mẹ chúng chỉ muốn chúng có một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh! Một điều thú vị khác mà tôi phát hiện ra từ Jaako là tất cả các loại nấm mọc trên cây đều là dược liệuKhông có gì giống như một loại nấm cây độc hại sẽ đầu độc bạn nếu bạn ăn nó.

Nếu bạn chọn một cây nấm từ mặt đất, bạn cần biết bạn đang làm gì, thì Ja Jaako cảnh báo. Nếu bạn chọn một cây nấm mọc trên cây, khả năng nó có hại là gần như không có gì. Tập tin đó là thông tin hữu ích cho lần tiếp theo bạn bị mắc kẹt trong rừng.

Cũng giống như có một số loại thực phẩm chúng ta liên quan đến sức khỏe ở Hoa Kỳ (bánh mì nướng bơ không chứa gluten, có ai không?), Ở Phần Lan, nấm có thể thay thế cho nhau với chăm sóc sức khỏe. Nhưng những gì về tất cả những người Phần Lan ghét hương vị của nấm? Hóa ra, một phần lý do khiến chaga trở nên khổng lồ ở Phần Lan là vì nó dễ kết hợp với chế độ ăn uống của bạn, Jaako giải thích.

Hầu hết mọi người đều coi nó như trà chaga, anh nói. Làm sao? Nó dễ dàng như mua bột chaga tại siêu thị Phần Lan tại địa phương, sau đó bạn chỉ cần khuấy nó vào nước nóng và pha thành trà. Tôi đã thử trà chaga từ thương hiệu tập trung nấm Four Sigmatic trong thời gian tôi ở Phần Lan và có thể nói hương vị là cà phê esque chắc chắn không có hương vị nấm mạnh mẽ nào, vì vậy đó là cách kết hợp các lợi ích ngay cả khi bạn ghét hương vị của nấm.

Về mặt lợi ích, có rất nhiều. Có rất nhiều khoa học về lợi ích của nấm, thậm chí còn hơn cả các loại quả mọng và các loại thảo mộc khác. CúcSử dụng chaga trong nội bộ có thể giúp giải quyết các vấn đề về da như bệnh vẩy nến, và có khoa học LỚN để hỗ trợ cho tuyên bố rằng nó giúp trục ruột-não-da. Nếu bạn đang chữa lành ruột, bạn sẽ chữa lành da và chaga giúp microbiome của bạn.

Bản thân Jaako đã uống trà chaga mỗi ngày trong thập kỷ qua và thề rằng anh ấy đã bị ốm một lần trong suốt thời gian đó. Từ việc tiêu thụ chaga, tôi tự tin nói rằng nấm nói chung là tốt cho hệ thống miễn dịch của bạn, anh ấy tuyên bố với tôi khi tôi gật đầu và nhấm nháp trà chaga của tôi.

Trong cuốn sách Chữa bệnh bằng nấm: Hướng dẫn thực hành và ẩm thực trong việc sử dụng nấm cho sức khỏe toàn thân, tác giả Tero Isokauppila (người cũng là người sáng lập Four Sigmatic, thương hiệu sản xuất trà chaga tôi tiêu thụ và là bạn với Jaako. cộng đồng nấm là một nhóm chặt chẽ) khuyên bạn nên sử dụng chaga để tránh cảm lạnh thông thường, có mái tóc dày, sáng và da sáng và giảm viêm do cuộc sống bận rộn, căng thẳng. Anh ấy tiếp tục nói về việc chaga như thế nào cũng là một trong những nguồn chất chống oxy hóa phong phú nhất được tìm thấy trong tự nhiên.

Một liều chaga chiết xuất kép (lượng điển hình được tìm thấy trong một tách trà chaga) có cùng số lượng chất chống oxy hóa như 30 bảng cà rốt.

Khi nói đến làn da của bạn, cụ thể, Isokauppila đã trích dẫn chaga là có đặc tính bảo vệ da đáng kinh ngạc, chứa nhiều chất chống oxy hóa superoxide effutase (SOD), kẽm và melanin hơn bất kỳ nguồn tự nhiên nào khác. hầu hết những người trượt tuyết nổi tiếng, Terje Håkonsen và Nicolas Müller, sử dụng chaga để bảo vệ khuôn mặt của họ, những người tiếp xúc với ánh mặt trời trên núi cao với rất ít bóng râm; về cơ bản, tiêu thụ nó như một lớp bảo vệ bên trong, thêm từ mặt trời và họ thề rằng nó hoạt động.

Nhưng những gì về việc áp dụng chaga tại chỗ như là một phần của chế độ chăm sóc da của bạn? Tôi hỏi Jaako trống rỗng nếu anh ta nghĩ rằng có bất kỳ lợi ích thực sự nào, và anh ta đã thề là có. Về mặt tiến hóa, chúng tạo ra các đặc tính kháng sinh, vì vậy nếu bạn bôi chúng lên da, chúng vẫn chống lại nhiễm trùng, anh ấy giải thích một cách thực tế.

Tôi được biết rằng Weil đã thực sự giới thiệu các đặc tính chữa bệnh của nấm cho Origins hơn một thập kỷ trước và dòng sản phẩm này đã nhanh chóng trở thành sản phẩm bán chạy nhất vì khả năng làm dịu và bảo vệ da khỏi các yếu tố và các gốc tự do. Năm 2018, thương hiệu đã nâng cấp công thức bằng cách sử dụng công nghệ chế phẩm sinh học, thêm quá trình lên men và bao gồm một loại nấm mới gọi là coprinus. Khác với chaga và coprinus, dòng sản phẩm này cũng bao gồm Reishi và đông trùng hạ thảo, hai loại nấm Super siêu khác khác với những lợi ích sức khỏe mà tôi đã giành được, nhưng bạn nên nghiên cứu nếu bạn quan tâm vì nó hấp dẫn.

Tôi đã tìm thấy Lotion điều trị nấm Mega ($ 34) của họ làm cho tôi cảm thấy đặc biệt được làm dịu và làm mới sau một buổi tắm hơi nóng.

Vì vậy, có bạn có nó. Nấm có thể là siêu thực phẩm bị bỏ qua nhất từ ​​trước đến nay và tôi dự đoán chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi chúng trở thành xu hướng chủ đạo ở Mỹ Nói về điều này, tôi cảm thấy lạnh, vì vậy tôi sẽ đánh tan một số trà chaga nếu Jaako nói thật, tôi sẽ thức dậy với cảm giác 100%.