Hướng dẫn cơ bản của bạn về chế độ ăn keto chay

Ăn chất béo dựa trên thực vật lành mạnh

Điều đầu tiên trước tiên: khi bạn nghe rằng chế độ ăn keto nhấn mạnh việc tiêu thụ chất béo hơn carbs, điều đó không có nghĩa là chất béo từ khoai tây chiên hoặc thứ gì đó tương tự (có vẻ buồn như vậy). Nó có nghĩa là tiêu thụ chất béo từ những thứ như bơ, trứng, các loại hạt, hạt, ghee và dầu dừa. Những chất béo lành mạnh này cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn để thay thế carbohydrate, góp phần vào tất cả những lợi ích có thể nói ở trên của chế độ ăn kiêng. Đó là lý do tại sao những thực phẩm này là một nơi tốt để bắt đầu khi nói về tất cả những thứ ăn chay và keto.

Chúng có thể được coi là khối xây dựng cho nhiều công thức nấu ăn chay / keto lành mạnh.

Tránh tiêu thụ quá nhiều ngũ cốc

Đây là một loại lén lút, và một chút khó khăn, tùy thuộc vào sở thích chế độ ăn uống hiện tại của bạn. Nếu bạn ăn chay, có khả năng một phần lớn chế độ ăn uống của bạn là do các loại ngũ cốc và đậu, như quinoa, gạo và đậu lăng. Theo Smith, những thực phẩm này chứa quá nhiều carbohydrate và không đủ protein để biến chúng thành thực phẩm nền tảng để tuân theo chế độ ăn keto. Vì vậy, thay vì ăn một bát quinoa hoặc xào trên giường cơm trắng, hãy thử làm món lasagna chay thân thiện với keto (đi đến trang web chị em của chúng tôi, Tên miền của tôi, cho công thức).

Bổ sung Protein

Đối với nhiều người ăn chay, đậu và ngũ cốc chiếm một phần lớn trong lượng tiêu thụ protein hàng ngày của họ, vì vậy hạn chế chúng có nghĩa là bạn sẽ cần phải bổ sung chế độ ăn uống của mình bằng một thứ khác. Smith đề nghị tìm đến "sữa hữu cơ hoặc bột protein ít carb có nguồn gốc từ thực vật" để đáp ứng các tiêu chuẩn tiêu thụ protein lành mạnh. Có lẽ bạn có thể thử kết hợp sữa chua Hy Lạp low-carb, bơ hạt hoặc toàn bộ trứng vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Sách dạy nấu ăn chay Ketogen: Ăn chay Ketogen 30 ngày $ 6

Ăn rau của bạn

Như với bất kỳ kế hoạch ăn kiêng lành mạnh nào, và đặc biệt là ăn chay, hãy chắc chắn rằng bạn đang tiêu thụ nhiều loại thực phẩm nguyên chất từ ​​thực vật như trái cây và rau quả. Các loại rau phổ biến để ăn như một phần của chế độ ăn keto là ớt xanh, rau bina, rau diếp, đậu xanh và bắp cải, trong số những loại khác. Cố gắng tránh các loại rau chứa nhiều tinh bột và carb như khoai tây. Đối với trái cây, một số người khuyên nên tránh quá nhiều loại quả mọng hoặc trái cây có chứa đường tự nhiên (còn gọi là carbohydrate). Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn nên tránh chúng hoàn toàn.

Như mọi khi, ăn một chế độ ăn nhiều màu sắc và đa dạng, bất kể kế hoạch bạn đang theo là gì, là chìa khóa để duy trì sức khỏe và sức khỏe tốt. Nếu bạn cần một chút cảm hứng khi mơ về những công thức nấu ăn chay / keto mới, hãy đầu tư vào một cuốn sách nấu ăn (phần trên bao gồm kế hoạch bữa ăn 30 ngày).

Lời phán quyết

Như với bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào, bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia trước khi cam kết, vì nó có thể không nhất thiết phải áp dụng cho các tình huống sức khỏe giảm nhẹ. Thật hữu ích khi nghe ý kiến ​​của một chuyên gia, trực tiếp. Đối với Smith, cô ấy không hoàn toàn được bán theo chế độ ăn keto ngay từ đầu. "Một số nguyên tắc của chế độ ăn keto có thể hữu ích," cô nói, chẳng hạn như một ít carbs và đường tinh chế. "Khi được thực hiện đúng (đó là dựa trên thực vật nhiều hơn), đó có thể là một cách tuyệt vời để đưa một số chất béo lành mạnh vào, nhưng tôi không thấy, đặc biệt là đối với phụ nữ, rằng nó góp phần giảm cân đáng kể nếu đó là mục tiêu." Mặc dù chúng ta đang ở trong chủ đề, nhưng cũng có thể bạn cần bổ sung vào chế độ ăn uống của mình để đạt được sức khỏe tối đa.

"Đây là trường hợp cụ thể, nhưng thường trong người ăn chay / ăn chay nói chung cần sắt, phức hợp B, b12, protein bổ sung, và có khả năng là kẽm và biotin," Smith nói với chúng tôi. Đây chỉ là một lý do tại sao tư vấn một chuyên gia (như Smith) có thể rất hữu ích.

Để tìm hiểu thêm về khoa học đằng sau chế độ ăn ketogen, hãy xem bài viết kỹ lưỡng và đầy đủ thông tin của chuyên gia dinh dưỡng và người đóng góp Byrdie, Kelly LeVeque, tiếp theo.