Một nghiên cứu mới cho biết Sữa tách béo sẽ tệ hơn cho bạn so với sữa nguyên chất

USDA gợi ý rằng sữa không béo hoặc ít béo (1%) là một phần của mô hình ăn uống lành mạnh, cùng với ngũ cốc, trái cây, protein và rau quả, lý do là sữa nguyên chất và sữa nguyên chất không được coi là khỏe mạnh. "Các sản phẩm sữa không béo và ít béo cung cấp cùng chất dinh dưỡng nhưng ít chất béo (và do đó, ít calo hơn) so với các lựa chọn chất béo cao hơn, chẳng hạn như 2% và sữa nguyên chất và phô mai thông thường", tổ chức giải thích. Khá tự giải thích, phải không? Ít béo có nghĩa là ít chất béo. Đúng. Hiểu rồi. Nhưng theo một nghiên cứu mới, sữa ít béo thực sự không phải là lựa chọn tốt hơn.

Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Lưu hành, đã phân tích máu của 3333 người trưởng thành tham gia vào Nghiên cứu theo dõi sức khỏe của các chuyên gia y tế về các chuyên gia y tế, được thực hiện trong khoảng 15 năm. Những gì họ tìm thấy là Trung bình những người có mức độ cao hơn của ba sản phẩm phụ khác nhau của sữa đầy đủ chất béo, trung bình, có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 46% trong thời gian nghiên cứu hơn những người có trình độ thấp hơn.

"Tôi nghĩ rằng những phát hiện này, cùng với những nghiên cứu từ các nghiên cứu khác, kêu gọi thay đổi chính sách chỉ khuyến nghị các sản phẩm sữa ít béo", Dariush Mozaffarian, MD, người đứng đầu nghiên cứu, giải thích. "Không có bằng chứng nào về con người trong tương lai rằng những người ăn sữa ít béo làm tốt hơn những người ăn sữa nguyên chất.'

Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu cũng phát hiện ra rằng lượng sữa giàu chất béo có liên quan nghịch đảo với các biện pháp béo phì. Brian Quebbemann, một bác sĩ phẫu thuật nhi khoa tại Trung tâm y tế Chapman ở California và chủ tịch của The N.E.W. Chương trình, nói rằng điều này có thể là do chất béo bão hòa hơn nên nó lấp đầy bạn, giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều. Chất béo cũng làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, và insulin lưu thông ít hơn có nghĩa là ít nguy cơ phát triển tình trạng kháng insulin và tiểu đường.

Nếu bạn lo lắng về việc lượng chất béo tăng lên sẽ làm gì cho các động mạch của bạn, hãy biết rằng thực sự không có quá nhiều nguyên nhân gây lo ngại.Một đánh giá năm 2014 cho thấy phô mai và sữa chua không góp phần vào sự phát triển của bệnh động mạch vành, có lẽ vì sữa được làm từ 400 loại axit béo độc đáo, một số trong đó được cho là có tác dụng chống viêm trên cơ thể, Tin tức Hoa Kỳ báo cáo.