Các chuyên gia đồng ý: Thực phẩm này là nguồn Protein thuần chay tốt nhất
Có một vài huyền thoại liên quan đến chủ nghĩa thuần chay mà tôi mệt mỏi xua tan hơn là quan niệm rằng thật khó để có đủ protein. Các chuyên gia có thể ủng hộ tôi về điều đó: "Cả hai quan niệm cho rằng chế độ ăn uống từ thực vật đều thiếu protein và vận động viên không thể xây dựng đủ cơ bắp bằng chế độ ăn uống từ thực vật [không thể] xa hơn sự thật", chuyên gia dinh dưỡng Kim McDevitt nói. Thực tế của vấn đề là có nhiều protein ẩn trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, từ đậu lăng đến gạo nâu đến đậu phụ đến rau bina, hơn hầu hết mọi người nghĩ.
(Trong gần sáu năm làm người ăn chay, tôi chưa bao giờ gặp vấn đề gì với tình trạng thiếu protein, và tôi thực sự có xu hướng tránh xa hầu hết các loại bột protein và thịt giả.)
Tất cả điều này đã được nói, một số nguồn protein thực vật rõ ràng là vượt trội so với những nguồn khác, và đặc biệt đối với những người đang tìm cách xây dựng cơ bắp hoặc tăng lượng tiêu thụ hàng ngày, có thể hữu ích khi biết loại thực phẩm nào mang lại nhiều lợi ích nhất cho họ. Điều này áp dụng cho cả người ăn chay và người không thuần chay, bằng cách này, nguồn protein thực vật của người có xu hướng "sạch" hơn so với từ động vật và ít có khả năng chứa cholesterol và giúp cân bằng hormone. (Điều này tất nhiên cũng đi xuống để mua sắm thông minh hơn tại cửa hàng tạp hóa.)
Vì vậy, các chuyên gia thực phẩm dựa trên thực vật nào được coi là nguồn protein tốt nhất? Tiếp tục cuộn để tìm hiểu.
Tự hào với 10 gram protein cho mỗi muỗng canh và một loạt các vitamin tốt cho bạn để khởi động, hạt cây gai dầu là một nguồn protein lý tưởng cho dù bạn có hạn chế chế độ ăn kiêng (hoặc thiếu chúng). "Hạt gai dầu có hàm lượng vitamin A, C và E cao và beta-carotene cao và rất giàu protein, carbohydrate, khoáng chất và chất xơ", Andrew Weil, MD viết. Các nghiên cứu cũng cho thấy cây gai dầu chứa một tỷ lệ lý tưởng của axit béo omega và do đó có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch của chúng ta. "Họ đóng gói một lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc vào một khẩu phần nhỏ", Danielle DuBoir và Whitney Tingle, người sáng lập dịch vụ cung cấp bữa ăn lành mạnh Sakara Life cho biết thêm.
Ngoài tất cả những gì khoa học nói, cá nhân tôi phải chứng minh rằng hương vị của hạt gai dầu là hạt dẻ, thơm ngon và vô cùng linh hoạt, và là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất cứ thứ gì, từ sinh tố đến salad. Một dinh dưỡng và tăng hương vị? Một chiến thắng-thắng thực sự.
