Thực phẩm giàu vitamin C & E & Beta-Carotene là gì?
Mục lục:
- Vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic, là một chất dinh dưỡng quan trọng cho người tiêu thụ vì chúng ta là một trong số ít các loài không tổng hợp nó nội bộ. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tuyên bố rằng lượng vitamin C hàng ngày cần cho một người đàn ông không hút thuốc là 90 mg. Các nhà nghiên cứu khác, nổi bật nhất là Tiến sĩ Linus Pauling, đã khuyến cáo nên dùng vitamin C hàng ngày từ 1.000 đến 3 000 mg cho người lớn.
- Beta-carotene được coi là tiền thân của vitamin A và một nguồn chính cùng với retinol. Beta-carotene được chuyển thành retinol và lưu trữ trong gan. Vitamin A hòa tan chất béo và đóng một vai trò quan trọng trong tầm nhìn khỏe mạnh, duy trì làn da khỏe mạnh và giữ xương và răng.
Vitamin C và E và beta-carotene đều được xem là chất chống oxy hoá. Chất chống oxy hoá là những chất bảo vệ tế bào khỏi bị hư hỏng do các phân tử không ổn định gọi là các gốc tự do. Các tổn thương gốc tự do trong tế bào có thể dẫn đến ung thư. Theo Viện Ung thư Quốc gia, chất chống oxy hoá có thể làm chậm hoặc có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Vitamin C và E và beta-carotene có sẵn như là chất bổ sung, nhưng một số người thích ăn trái cây và rau cải giàu chất dinh dưỡng này.
Vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic, là một chất dinh dưỡng quan trọng cho người tiêu thụ vì chúng ta là một trong số ít các loài không tổng hợp nó nội bộ. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tuyên bố rằng lượng vitamin C hàng ngày cần cho một người đàn ông không hút thuốc là 90 mg. Các nhà nghiên cứu khác, nổi bật nhất là Tiến sĩ Linus Pauling, đã khuyến cáo nên dùng vitamin C hàng ngày từ 1.000 đến 3 000 mg cho người lớn.
Vitamin E hòa tan chất béo, không giống như vitamin C, và một lượng nhỏ được lưu trữ trong cơ thể của chúng ta. Ngoài việc là chất chống oxy hoá, vitamin E rất quan trọng để bảo vệ màng tế bào cũng như giữ cho da, tim, mạch máu, dây thần kinh, cơ và tế bào hồng cầu sống sót.
Nói chung, vitamin E thu được từ dầu và hạt. Theo Encyclopedia of Foods, dầu hướng dương là nguồn giàu vitamin E, cung cấp khoảng 49 mg vitamin trên 100 g dầu. Dầu hạt bông sản xuất 43 mg vitamin E trên 100 g dầu, dầu rum, 40 mg, quả hạch và hạnh nhân khoảng 25 mg, mầm lúa mì và dầu hạt cải dầu khoảng 22 mg, đậu phộng 10 mg, khoai lang khoảng 5 mg và bơ khoảng 3 mg.
Thực phẩm giàu Beta-CaroteneBeta-carotene được coi là tiền thân của vitamin A và một nguồn chính cùng với retinol. Beta-carotene được chuyển thành retinol và lưu trữ trong gan. Vitamin A hòa tan chất béo và đóng một vai trò quan trọng trong tầm nhìn khỏe mạnh, duy trì làn da khỏe mạnh và giữ xương và răng.
Beta-carotene thường thấy trong các loại rau có màu cam, cam, cà rốt, khoai lang và khoai lang.Trên thực tế, cà rốt là nguồn beta-carotene phong phú nhất, chứa 8.000 mcg trên 100 g cà rốt. Khoai lang và ớt đỏ chứa khoảng 4 000 mcg, rau bina và rau cải luộc khoảng 3, 500 mcg, cải xoong 2, 500 mcg, xoài 1, 400 mcg và quả mơ khoảng 1, 200 mcg beta-carotene trên 100 g quả.
