Lợi ích sức khoẻ của Mẹ Giấm là gì?

Nếu bạn đã từng uống giấm không lọc, bạn có thể nhận thấy một bộ phim phát triển có thể làm cho dấm trông rất đục. Bộ phim này được biết đến như là mẹ của dấm và là kết quả của quá trình lên men vi khuẩn. Một số người loại bỏ chất này; tuy nhiên, "mẹ" thường được coi là một phần dinh dưỡng nhất của nhiều người ủng hộ thực phẩm sức khoẻ. Mẹ của giấm có thể được tạo thành trong bất kỳ loại giấm không được khử trùng, nhưng thường có liên quan đến dấm táo.

Video của Ngày

Nguồn phong phú

Một nghiên cứu xuất hiện trong ấn bản tháng Hai năm 2015 của Tạp chí American College of Nutrition đã xác định các thành phần hoạt tính sinh học của giấm bà. Sau khi đánh giá, các tác giả phát hiện ra rằng mẹ của giấm có hàm lượng sắt cao. Sắt là cần thiết cho cơ thể để tạo ra hemoglobin protein mang oxy trong máu. Ngoài ra, sắt đóng một vai trò trong sự phát triển bình thường, phát triển và chức năng tế bào.

Nguồn hợp chất Phenolic tốt

Các nhà máy sản xuất một nhóm lớn các hợp chất có lợi như chất phytochemicals. Mặc dù đây không phải là chất dinh dưỡng thiết yếu, chúng đóng một vai trò trong sức khoẻ. Mẹ của dấm là một nguồn tốt của các hợp chất này. Chất phytochemicals trong mẹ của giấm thuộc loại axit phenolic, cùng với các hợp chất phytochemical khác, các chất này bảo vệ chống lại bệnh tật. Một trong những phenol chủ yếu ở mẹ của giấm táo và mẹ của giấm lựu là acid gallic, một chất cũng được tìm thấy trong trà và nho.

Có Vitamin B

Rose viết rằng mẹ của dấm là một nguồn cung cấp vitamin B rất tốt. B vitamin tổng hợp làm việc cùng nhau để cơ thể bạn có thể sản sinh ra năng lượng từ thực phẩm bạn ăn. Vitamin B cũng giữ cho hệ thần kinh khỏe mạnh; sự thiếu hụt gây ra những vấn đề về thần kinh ngoại vi nơi bạn cảm thấy cảm giác ngứa ran. Một vai trò quan trọng khác của vitamin B là giúp cơ thể sản sinh ra các tế bào hồng cầu để tuần hoàn dưỡng khí và chất dinh dưỡng. Trứng lá xanh, đậu, cá, gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa là những nguồn cung cấp vitamin B khác.