Lợi ích sức khoẻ của Dừa Bột là gì?

Bột dừa, làm từ thịt khô dừa, không còn chỉ tìm thấy trên các giá sau của cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương của bạn. Do nhiều lợi ích về sức khoẻ, hương vị dừa nhẹ và kết cấu thoáng mát, bột dừa đang tìm đường vào các cửa hàng chính và công thức nấu ăn. Sử dụng bột dừa trong các sản phẩm nướng cho một carb thấp, chất xơ và gluten-miễn phí thay thế cho bột mì.

Video trong ngày

Bánh nướng không chứa gluten và không có bánh mì

Bột dừa là một chất thay thế không chứa gluten cho bột mì. Gluten là một protein được tìm thấy trong lúa mỳ, lúa mạch và lúa mạch đen làm bánh mì truyền thống và hàng hoá nướng ngoài giới hạn cho những người nhạy cảm với những thứ. Bột dừa cho phép bạn nướng một số bánh quy, bánh và bánh ngọt mà bạn không yêu mà không có các phản ứng phụ nghiêm trọng có thể xảy ra từ việc ăn lúa mì. Bột dừa có tác động khác nhau trong bột nhào hơn so với bột ngũ cốc truyền thống, vì vậy bạn cần phải tìm ra các công thức nấu ăn điều chỉnh các thành phần công thức nấu ăn khác.

Chất xơ cao

Với 5 gam chất xơ trên một muỗng canh, bột dừa có nhiều carbohydrate không tiêu hóa hơn bột ngũ cốc nguyên hạt, có 0,8 gram cho mỗi muỗng canh, hoặc bột trắng, trong đó chỉ có 0,2 gam cho mỗi muỗng canh. Phần lớn chất xơ này là loại không hòa tan, làm tăng lượng phân, giúp bạn cảm thấy đầy đủ, làm táo bón táo bón và tăng cường sức khoẻ của ruột kết. Thêm bột dừa vào nướng bánh, nước sốt hoặc nước thơm để giúp bạn đạt được khuyến cáo từ 25 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày.

Tác dụng trung bình đối với đường trong máu

Do hàm lượng chất xơ cao, bột dừa không làm tăng lượng đường trong máu nhanh như bột ngũ cốc. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí British Journal of Nutrition năm 2003 cho thấy việc thay thế bột dừa cho một số bột mì nướng trong các món nướng truyền thống làm giảm chỉ số đường huyết - mức độ ảnh hưởng của thực phẩm lên đường trong máu của thành phẩm. Hàm lượng đường trong máu vừa phải này có thể là một kết quả tích cực đối với những người bị tiểu đường, những người cần kiểm soát chặt chẽ lượng đường trong máu của họ. Một nghiên cứu sau này được công bố trong số ra năm 2006 của "Khoa học Thực phẩm Sáng tạo và Công nghệ Mới nổi" đã khẳng định những phát hiện này.

Protein và chất béo tốt hơn

Bột dừa cũng có chứa một lượng protein đáng kể, đặc biệt là khi so sánh với bột mì. Bột dừa 100 gram chứa 19g protein, trong khi bột lúa mì chỉ có 10. Mặc dù protein này không chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nó đóng góp vào tổng lượng protein hàng ngày của bạn để giúp sửa chữa và tăng trưởng tế bào. Bột dừa còn chứa khoảng 9 gam chất béo lành mạnh trên 100 gram. Mặc dù những chất béo này chủ yếu là bão hòa, chúng là một loại được gọi là triglyceride trung bình chuỗi, tiêu hóa dễ dàng; cung cấp năng lượng tức thời; cung cấp thuốc kháng vi-rút, kháng khuẩn và chống nấm; và có thể thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn.