Lợi ích của Mầm lúa mì Nướng là gì?

Mầm lúa mì là phôi của hạt lúa mì. Bạn có thể mua nó tách ra từ tinh bột và chất xơ tạo nên phần lớn hạt nhân lúa mỳ và được chế biến thành bột mì. Mầm lúa mì có sẵn nguyên liệu hoặc rang. Cả hai hình thức đều có giá trị dinh dưỡng, nhưng mầm lúa mì nướng có hương vị đậm đà và kết cấu.

Video trong ngày

Chất dinh dưỡng

Mầm lúa mì chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm dầu lành mạnh. Mỗi ounce mầm lúa mỳ nướng xấp xỉ 30 gram hoặc 1/4 cốc chứa 108 calo, 8. 25 gam protein, 4 gram chất xơ ăn kiêng, 2 gram đường và 8 gram tinh bột. Mỗi ounce cung cấp 0,5 gram chất béo không bão hòa đơn và gần 2 gram chất béo không bão hòa đa.

Mầm lúa mì nướng mốc cung cấp canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm, mangan và selenium. Đây là một nguồn cung cấp các vitamin B đặc biệt là niacin, pantothenic acid, B-6 và folate. Nó chứa chất chống oxy hoá vitamin E và lutein. Khoáng chất là cần thiết cho não, tim và hệ tuần hoàn, cơ và xương. Vitamin B giúp cơ thể bạn có được năng lượng từ thức ăn. Chúng cũng rất quan trọng đối với sự thèm ăn, thị lực, da khỏe mạnh, hệ thần kinh và sự hình thành hồng cầu.

Sử dụng

Thật dễ dàng để thêm mầm lúa mì vào chế độ ăn uống của bạn. Thêm nó vào ngũ cốc, bánh nướng, sữa chua, bánh mì và smoothie. Mầm lúa mì nướng thêm mùi vị cũng như chất dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn. Để làm bánh nướng và bánh kếp nhiều chất dinh dưỡng hơn, hãy thay một thìa canh mầm lúa mì nướng cho một muỗng canh bột trong mỗi chén bột trong công thức của bạn. Thêm mầm lúa mỳ nướng vào granola tự chế của bạn, rắc nó trên salad của bạn và đặt một chút trong sốt marinara của bạn.

Các mẹo và cân nhắc

Vì các loại dầu trong mầm lúa mì, nó có thể trở nên ôi khi lưu trữ không đúng cách. Khi bạn mua mầm lúa mỳ nướng, kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì. Lưu trữ mầm lúa mì trong hộp kín trong tủ lạnh hoặc tủ đá để mở rộng thời hạn sử dụng. Một bình đóng kín, không mở sẽ giữ trong một năm ở nơi mát mẻ. Một khi mở ra, nó sẽ kéo dài khoảng chín tháng trong tủ lạnh. Khi bạn mở bình mới, nó sẽ mùi hôi, không mốc hoặc ôi.

Cornell Bread

Giáo sư Đại học Cornell, Tiến sĩ Clive M. McCay, đã phát triển công thức Cornell Bread trong những năm 1940 để tạo ra bánh mì tự chế biến có đầy đủ các chất đạm và các chất dinh dưỡng khác mà mọi người gặp khó khăn khi phân phối lương thực trong Thế chiến II. Để làm bánh mì bổ dưỡng này ở nhà, thay 1 muỗng canh mỗi mầm lúa mì, bột đậu nành và sữa bột không chứa chất béo cho một lượng bột bằng nhau trong mỗi chén bột. Ví dụ, nếu công thức của bạn gọi 2 chén bột mì, dùng 2 muỗng canh mỗi mầm lúa mì, bột đậu nành và bột sữa non và 1 2/3 chén bột.