ĂN kiêng kiểu Anh

Cá và khoai tây chiên, bánh nướng, gà tây nướng và khoai tây có thể là những gì bạn nghĩ là chế độ ăn điển hình của Anh. Trên thực tế, chế độ ăn uống tiếng Anh hiện đại đã kết hợp nhiều hương vị ẩm thực đa dạng từ khắp nơi trên thế giới. Người La Mã cổ đại và người đảo Viking đã mang thực phẩm mới; sự giàu có ẩm thực của đế quốc Anh đã bị khai thác; và những người nhập cư ngày nay đã mang những truyền thống nấu ăn của riêng họ vào chế độ ăn uống của người Anh. Gà tikka masala bây giờ là tiếng Anh tinh hoa như cá và khoai tây chiên.

Ảnh hưởng Thuộc địa của Anh

Khi đế quốc Anh mở rộng ra khắp mọi lục địa trên thế giới, sự thèm ăn tiếng Anh cho các loại thực phẩm kỳ lạ cũng được mở rộng. Các thuộc địa của Anh ở Caribê cung cấp đường, chuối và rum cho tiêu dùng Anh, trong khi cà phê và trà được nhập khẩu vào Anh trong các tàu chở hàng. Curries từ Ấn Độ đã trở nên phổ biến ở Anh từ giữa thế kỷ thứ mười tám, với việc mở cửa hàng nhà hàng Ấn Độ đầu tiên ở Anh vào năm 1809.

Chế độ ăn uống của người Anh đương đại

Chế độ ăn uống của người Anh đương đại đã đồng hóa các ảnh hưởng từ những giai đoạn lịch sử này. Ăn chay ở Anh đã phát triển phổ biến trong thế kỷ XX và XXI. Tuy nhiên, chế độ ăn uống của người Anh vẫn tập trung khá nhiều vào thịt và rau củ. Ảnh hưởng từ các quốc gia châu Âu khác và xa hơn cũng đã được tích hợp - nhà hàng Trung Quốc đầu tiên ở Anh mở cửa trong những năm 1930. London, đặc biệt, có các nhà hàng cung cấp một mảng lớn các món ăn thế giới.Mặc dù sự đa dạng của thực phẩm dành cho người Anh là chưa từng có, vấn đề tiếp cận với thực phẩm đã nảy sinh. Các siêu thị ngày càng được di dời ra ngoài khu vực thành thị, để lại một số cư dân thành phố trong cái gọi là "sa mạc thực phẩm", nơi sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế và thường không lành mạnh.

Lợi ích

Chế độ ăn uống truyền thống của Anh nhấn mạnh vào thịt và các sản phẩm cá, và do đó có hàm lượng protein cao. Tiêu thụ cao các sản phẩm sữa cung cấp cho người Anh đủ canxi để duy trì xương và răng chắc khỏe, và phòng ngừa chứng loãng xương. Ảnh hưởng trong chế độ ăn uống của người Anh đến từ vùng Địa Trung Hải Châu Âu đã dẫn tới việc tăng tiêu thụ chất béo chưa bão hòa - ví dụ như dầu oliu - thay vì chất béo no.

Tác dụng phụ

Các món ăn truyền thống của Anh như thịt bò, thịt cừu, cá và khoai tây chiên, bánh nướng và thịt nướng có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Hiệp hội chay báo cáo rằng khoảng 42% năng lượng trong chế độ ăn uống trung bình của người Anh bắt nguồn từ chất béo. Ủy ban về Các khía cạnh Y học về Chính sách Thực phẩm khuyến cáo rằng chất béo nên cung cấp không quá 35 phần trăm năng lượng trong chế độ ăn uống, trong khi Ủy ban Cố vấn Quốc gia về Giáo dục dinh dưỡng khuyến nghị tối đa là 30 phần trăm. Tỷ lệ chất béo - và đặc biệt là chất béo bão hòa - trong chế độ ăn uống của người Anh được cho là đóng góp vào tỷ lệ mắc bệnh tim ở Anh tương đối cao. Anh nói chung có tỷ lệ mắc bệnh tim cao hơn 12 trong số 15 quốc gia thuộc Liên minh châu Âu khác.