Thực phẩm Chế độ Ăn kiêng & Đậu hũ

Những câu nói nổi tiếng của Hippocrates:" Cho phép thức ăn là thuốc men và thuốc men của bạn là thức ăn của bạn, "ngày càng trở nên phù hợp khi có nhiều người chuyển sang ăn kiêng để giảm cân nhưng để ngăn ngừa bệnh tật và hạnh phúc. Chế độ ăn uống thô được đóng gói với những tuyên bố sức khoẻ táo bạo và giai thoại hấp dẫn, làm cho nó phổ biến trong số những người tìm kiếm sức khỏe và những người muốn chống lại bệnh tật thông qua các con đường khác. Mặc dù đậu hũ thường được xem như là thực phẩm lành mạnh, nhưng nhiệt và chế biến thức ăn nó khiến nó không thể chấp nhận được đối với hầu hết các chế độ ăn sống.

Video của Ngày

Xử lý Đậu hũ

Đậu hủ là một sản phẩm đậu tương được tạo ra thông qua quá trình tương tự như chế biến pho mát. Đậu tương mặt đất được trộn với nước, và chất lỏng kết quả được làm nóng, căng và khuấy với một chất đông cứng hoặc đông máu - cho đến khi sữa đông bắt đầu hình thành. Các sữa đông sau đó được đổ vào một hộp để trút bất kỳ chất lỏng dư thừa và tạo thành khối trắng quen thuộc được bán như đậu hũ. Vì đậu phụ đạt đến nhiệt độ cao trong quá trình chế biến, nó được xem là một thực phẩm nấu chín và được loại trừ khỏi chế độ ăn uống thô nghiêm ngặt.

Bao gồm cả đậu phụ trong chế độ ăn uống không có nguyên chất có thể cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng, có thể làm cho chế độ ăn uống bền vững hơn trong dài hạn. Bởi vì các chế độ ăn chay thuần chay có chứa ít thực phẩm giàu chất đạm không phải hạt và hạt, đậu hũ - chứa 10 gram protein mỗi 1/2 chén - có thể giúp lượng protein ăn vào đúng mức. Thêm vào đó, canxi trong đậu hũ, 434 miligam mỗi 1/2 chén, có thể có lợi cho sức khoẻ răng miệng của người ăn kiêng. Theo một nghiên cứu được đăng trong tạp chí nghiên cứu Caries Research tháng 1 năm 1999, những nhà thực phẩm thô đã tuân thủ chế độ ăn kiêng của họ trong ít nhất một năm rưỡi đã bị ăn mòn răng nhiều hơn những người ăn một chế độ ăn uống tiêu chuẩn.

Những cân nhắc

Không có bằng chứng nào cho thấy đậu phụ là có hại, nhưng nó có thể có ảnh hưởng đến kinh nguyệt. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí "Journal of Clinical Nutrition" tháng 9 năm 1994 cho thấy việc bổ sung chế độ ăn uống của phụ nữ với nồng độ hormone luteinizing và kích thích nang trứng làm giảm đáng kể kinh nguyệt. Các nhà chế biến thực phẩm nữ đã có xu hướng đấu tranh với mức hoóc môn thấp và sự chậm trễ kinh nguyệt: một cuộc khảo sát được công bố vào tháng 3 năm 1999 về "Biên niên sử về Dinh dưỡng và Chuyển hoá" cho thấy 30% phụ nữ thực phẩm thô dưới 45 tuổi bị mất kinh toàn bộ mất kỳ kinh.Nếu bạn lo lắng về chế độ ăn uống của bạn có thể ảnh hưởng đến kinh nguyệt như thế nào, hãy trò chuyện với bác sĩ của bạn.