Yến mạch Ăn Uống

Các loại bột yến mạch, được Grain Millers Inc. mô tả là các loại ngũ cốc yến mạch đã được sấy khô, hấp và làm phẳng, là các thành phần dinh dưỡng, ngũ cốc mà còn các loại bánh mì nguyên hạt, bánh nướng xốp và các loại bánh nướng khác. Thường được bán dưới dạng yến mạch cổ, yến mạch yến mạch góp phần quan trọng cho protein, vitamin và chất dinh dưỡng khác hỗ trợ sức khoẻ.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng yến mạch

->

Một bữa ăn sáng của bột yến mạch có nhiều chất đạm và chất xơ.

Thường xuyên, dày, nhanh hoặc trẻ sơ sinh, bột yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao, với hàm lượng protein cạnh tranh với đậu nành, sữa và trứng, theo báo cáo của Andy's Market dựa trên tài liệu của Tổ chức Y tế Thế giới. Chỉ với từ 125 tới 150 calo mỗi phần tư cốc khô thì bột đậu nành sẽ chứa 6,6g protein, 25g. 8g carbohydrate, 4g 1g chất xơ và 2g 7g chất béo, làm cho yến mạch là một chế độ ăn kiêng có hàm lượng calo thấp. Các carbohydrate chậm giải phóng Oats giúp ổn định lượng đường trong máu, và chất xơ hòa tan giúp giảm lipoprotein mật độ thấp, hoặc cholesterol LDL, trong máu của bạn.

Protein

->

Oat protein có chất lượng gần với trứng.

Ngũ cốc yến mạch là nguồn duy nhất của avenalins, các protein giống cây họ đậu chuyên dụng hoặc globulins. Globulin được đặc trưng bởi độ hòa tan trong nước và tính đến vai trò chính của ngũ cốc yến mạch trong việc hấp thu nước tiêu hóa và sức khoẻ tiêu hóa. Andy's Market chỉ ra rằng nồng độ protein của hạt yến mạch, từ 12 đến 24%, đứng ở mức cao nhất trong số các hạt ngũ cốc, và các loại bột yến mạch có hàm lượng gluten thấp, một loại protein phổ biến trong lúa mì không thể tiêu hóa được bởi những người bị bệnh celiac.

Sợi

->

Hạt yến mạch được chế biến để chế biến cám.

Lá yến mạch có chứa cám yến mạch, nguồn xơ yến mạch, chất revelatory đã trở nên nổi bật như một loại máy bay chiến đấu cholesterol. Chất xơ hòa tan này được gọi là beta-glucan, và USDA tuyên bố rằng chỉ có 3g mỗi ngày có thể giúp làm giảm cholesterol LDL và chống lại bệnh tim. Saponin là chất chiết xuất từ ​​sợi oat hoạt động như xà phòng - "sapon" là gốc của "xà phòng" - và hoạt động như chất nhũ hoá trên cùng một loại LDL gây hại, theo định nghĩa y học trên Từ điển của bạn.

Chất béo

->

Oats chứa axit béo lành mạnh.

Oats có nhiều chất béo hơn hầu hết ngũ cốc, chỉ đứng sau ngô. Tuy nhiên, chất béo của nó chủ yếu là các polyunstaturates khỏe mạnh về tim và chất béo đơn thể cũng đảm bảo vận chuyển các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. Biểu đồ sự phân bố lipid trên mỗi 1 chén, USDA liệt kê các chất béo của yến mạch là 3. 955 g không bão hòa đa, 3. 398 đơn không no, và chỉ 1.899 bão hòa. Chất béo bão hòa, như chất béo chuyển vị, thúc đẩy sự lắng đọng mảng bám của động mạch và các dấu hiệu khác của bệnh tim như xơ cứng động mạch, theo Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ.

Vitamin và khoáng chất

-> >

B-vitamins tối ưu hóa năng lượng thực phẩm … để tiếp tục "cảm nhận yến mạch của bạn".

Theo bảng của USDA, 1 chén hàm lượng khoáng chất của yến mạch chứa 7. 36 mg sắt, 7.669 mg mangan, và 6. 19 mg kẽm. Hàm lượng vitamin của nó bao gồm 2. 104 mg pantothenic acid, 1. niacin 499 mg, 1. 190 mg thiamin và 0. 186 mg vitamin B-6. Các viện Y tế Quốc gia mô tả acid pantothenic, hay vitamin B-5, là yếu tố cần thiết cho sự trao đổi chất và tăng trưởng bình thường, với trẻ sơ sinh cần 1,7-2 mg mỗi ngày, và thanh thiếu niên và người lớn cần từ 4 đến 5 mg. Niacin, hoặc vitamin B-3, giúp cơ thể bạn tận dụng năng lượng thực phẩm. Các chất dinh dưỡng này chứa trong chất xơ và mầm của hạt yến mạch, cộng với các hợp chất hỗ trợ sức khoẻ được mô tả ở trên, góp phần làm tăng tỷ lệ hạt oat giữa các chất dinh dưỡng có trong ngũ cốc.