Danh mục Thực phẩm có Nitrat cao

Nitrites cung cấp các loại thịt đã được chữa khỏi có hương vị đặc trưng khói và màu hồng khiến chúng không thể cưỡng lại được. Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, mặc dù các bằng chứng cho thấy nitrit có thể gây ra ung thư là rất hạn chế, các loại thịt chế biến và chữa bệnh có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi, thực quản và dạ dày. Hạn chế lượng thực phẩm này và ăn nhiều thực phẩm từ thực vật để giảm nguy cơ ung thư.

Video trong ngày

Giữ bình Bacon

Nguồn thực phẩm nitrit phổ biến nhất là thịt chế biến được hun khói, đã được chữa khỏi hoặc muối. Hàm, thịt xông khói, pastrami, salami, xúc xích và xúc xích rơi vào thể loại này. Nitrit, chất độc cao đối với vi khuẩn, được thêm vào các thực phẩm này để bảo vệ chúng.

Có Salad

Một số loại rau, như khoai tây, có chứa một hợp chất tương tự gọi là nitrat. Lượng nitrat được tìm thấy trong thực vật phụ thuộc vào đất và phân bón được sử dụng. Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư thế giới, cơ thể bạn có thể chuyển một số nitrat thành nitrit và các hóa chất khác được xem là gây ung thư. Tuy nhiên, lợi ích của việc ăn rau lớn hơn nguy cơ nhiễm nitrate. Thực phẩm thực vật như trái cây và rau xanh bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bao gồm ung thư có liên quan đến nitrit.