Bao nhiêu Caffeine trong Cà Phê Cà Phê?

Mức caffein trong cà phê có thể thay đổi đáng kể theo loại đậu và mức độ rang của nó. Ngay cả các loại đậu khác nhau lấy từ cùng bụi cây có thể có lượng caffein khác nhau. Cách cà phê được chuẩn bị cũng sẽ ảnh hưởng đến lượng caffeine của đậu trong cốc của bạn.

Video trong ngày

Các giống

Hai loài thực vật chiếm gần như tất cả các hạt cà phê thương mại trên thế giới. Đến nay phổ biến nhất là Arabica, chiếm khoảng 75 phần trăm của tất cả các hạt cà phê. Một hạt arabica điển hình chứa 1. 2% đến 1. 8% caffein. Canephora, còn được gọi là robusto, chứa nhiều caffein hơn 50% so với cà phê arabica, đạt tới 2,4%. Canephora là một hạt cà phê nồng độ chua và đắng hơn mà thường được sử dụng như một chất độn chủ yếu là Arabica nghiền hoặc cho cà phê espresso rất tối. Các giống khác và hàm lượng caffeine của chúng bao gồm đậu lan Tanzania với 1. 42%, Yemen mocha với 1. 01 phần trăm, Guatemalan với 1. 20 phần trăm, Kona với 1. 32 phần trăm và harrar Ethiopian với 1. 13 phần trăm.

Chuẩn bị

Cà phê chuẩn bị như thế nào cũng sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine trong hạt cà phê làm cho nó vào cốc của bạn. Espresso là một phương pháp pha chế đặc biệt, cho phép ăn một đơn vị ounce với 30 đến 50 miligam caffein. Cà phê nhỏ giọt có ít hàm lượng caffein nhưng thường được tiêu thụ với số lượng lớn hơn. Theo một báo cáo trong "Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ", một tách cà phê điển hình của cà phê đã được pha loãng từ 107 đến 151 miligam caffeine, tùy thuộc vào rang và giống của đậu. 8 ounces Arabica nhỏ giọt có thể chứa tới 200 miligam caffeine.

So sánh

Vì hàm lượng caffeine trong cà phê pha cà phê cho thấy, hạt cà phê là nguồn caffein mạnh. Ví dụ, một ounce soda 12 ounce có 40 đến 50 miligam caffein, giống như một shot espresso, nhưng ít hơn nhiều so với một cốc cà phê điển hình. Trà xanh chỉ chứa một phần ba lượng caffeine trong hạt arabica. Chỉ có sôcôla đen có một lượng gần như cùng một lượng caffeine, với 50 đến 100 miligam caffeine trong một thanh 6 ounce.

Decaf

Cà phê không chứa caffein được sản xuất trong lịch sử bằng cách ngâm hạt cà phê nhân xanh trước khi rang trong dung môi chiết xuất caffeine từ hạt cà phê. Thật không may, quá trình này cũng loại bỏ nhiều chất hóa học góp phần vào hương vị chung của cà phê. Kết quả là, cà phê không có caffein thường có hương vị độc đáo. Tại Hoa Kỳ, cà phê decaf phải là 97 phần trăm không chứa chất caffein, nghĩa là một ly 6 ounce sẽ vẫn có từ 3 đến 6 miligam caffein. Năm 2004, các nhà khoa học đang nghiên cứu hàng ngàn cây cà phê Ethiopia đã xác định được ba loại mà hầu như không có caffein. Người ta tin rằng những giống này có thể được sử dụng để sản xuất ra một loại cà phê caffeine có nồng độ cao, nồng nàn hơn.