Những lợi ích làm đẹp đáng ngạc nhiên của việc ăn chay (bởi một biên tập viên đã làm)

Khi được hỏi liệu tôi có thể thực hiện chế độ ăn thuần chay trong một tuần không, tôi coi chế độ ăn trung bình của mình là các sản phẩm từ động vật: Bốn quả trứng luộc, bảy bát sữa chua và mật ong, và rắc cheddar lên bát mì ống có lẽ là mức tối thiểu tôi có được xuyên qua. Và điều đó trước khi tôi đã đề cập đến gà và cá trong chế độ ăn uống của tôi, cộng với bánh burger không thường xuyên ngay cả khi điều đó có chừng mực. Tuy nhiên, khi tôi được giao một thử thách để xem liệu tôi có thể ăn chay trong một tuần không, tôi dại dột (không biết tại sao) tin rằng tôi có thể làm điều đó mà không có vấn đề gì.

Tôi đã nhận nhiệm vụ, vì dù sao tôi cũng đang cân nhắc việc ăn chay vì lý do môi trường và tôi cảm thấy liên tục bị đầy hơi (xin lỗi, cảnh báo TMI, các bạn) thay vì đi ra ngoài. Tôi không thường xuyên, và tôi đã chán ngấy nó. Mặc dù tôi không chắc rằng việc ăn chay sẽ chữa khỏi bệnh cho tôi hay không, tôi tin rằng giảm bớt chế độ ăn kiêng của mình và cắt bỏ một vài thực phẩm thường liên quan đến đầy hơi sẽ giúp ích. Và chàng trai, đã giúp nó. Nhưng trước khi tôi hiểu điều đó, điều quan trọng là bắt đầu từ đầu và cách tôi bắt đầu hành trình thuần chay của mình.

Tiếp tục di chuyển đến khoảng tuần thuần chay của tôi và tìm hiểu những gì tôi học được về việc có được một cái bụng phẳng hơn.

Nếu bạn chưa bao giờ thay đổi đáng kể chế độ ăn uống của mình, thì triển vọng của nó có thể khiến bạn nản chí (và, chúng tôi nên lưu ý, nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe hãy nói với bác sĩ trước). Mặc dù ban đầu bạn nghĩ nó sẽ dễ dàng (hoặc ít nhất đó là những gì tôi đã làm), nhưng hóa ra mọi thứ đều chứa một loại sản phẩm động vật. Tất nhiên thịt, cá, phô mai, trứng và sữa là không thể, nhưng hóa ra mật ong không phải là thuần chay. Đây là tin buồn cho một người thích cho mật ong vào cháo mỗi sáng.

Rất may, tôi đã có một vài người để nói chuyện với những người gần đây là người thuần chay, và họ đã cho tôi một lời khuyên vô giá, chẳng hạn như nơi để có được một số lời khuyên tuyệt vời khi bắt đầu. Trang web của PETA là một nguồn tuyệt vời của các công thức nấu ăn và lời khuyên, cũng như trang Vegan Vegan.Bản chất, những gì bạn cần làm là lên kế hoạch. Tìm ra những gì bạn có thể và không thể ăn (Hiệp hội Vegan có thể giúp với thông tin đó), sau đó lập danh sách mọi thứ bạn thích ăn từ danh sách có thể ăn.

Tôi đã dự trữ sữa hạnh nhân và lây lan nguyên chất để thay thế bơ và tôi đã đọc rất nhiều về loại protein nào tôi có thể ăn (NB: Quorn có trứng, vì vậy hãy loại bỏ nó ra khỏi danh sách ngay lập tức), vì về cơ bản bạn đang loại bỏ nguồn chính của bạn. Tôi đã nói chuyện với chuyên gia trị liệu dinh dưỡng và người sáng lập thương hiệu chăm sóc sức khỏe Sweetly Simple, Jodie Brandman, về những gì tôi cần xem xét khi ăn chay, chẳng hạn như nơi để có được lượng protein cho chế độ ăn uống cân bằng:

'Vì có rất ít thực vật có protein hoàn chỉnh, bạn sẽ cần kết hợp các nguồn khác nhau. Ví dụ như đậu và gạo hoặc đậu lăng và quinoa. "Cô ấy cũng cảnh báo tôi rằng điều quan trọng đối với người có vấn đề đặc biệt là phải quan tâm hơn đến chế độ ăn uống của họ:" Những người có lối sống căng thẳng, vấn đề về hoóc môn hoặc phụ nữ mang thai có thể cần thêm protein, vì vậy cần phải theo dõi. Bao gồm các loại bột protein sạch như cây gai dầu, gạo nâu, tảo xoắn và protein đậu có thể thực sự hữu ích để đưa vào sinh tố, và có những thứ như tempeh (đậu nành lên men) có thể dễ dàng sử dụng như thịt."

Nắm bắt tất cả những điều này, tôi bắt đầu tuần mới với đầy đủ ý tưởng và thủ thuật để đảm bảo tôi thực hiện công bằng chế độ ăn kiêng. Tiếp tục cuộn cho kết quả.

Là một nhà báo làm đẹp, tôi đã thử nghiệm rất nhiều. Tôi nhuộm tóc vàng hoàn toàn (Tôi tự nhiên là một cô gái tóc nâu rất đậm), tôi đã thử bấm huyệt y khoa và rất vui khi tát vào các sản phẩm khác nhau trên khuôn mặt của tôi mà không do dự. Ăn kiêng, tôi cũng không có đường và không ăn thịt gà trong một tuần. Nhưng bất chấp tất cả, Tôi chưa bao giờ hoàn toàn bất ngờ trước những thay đổi tôi đã thực hiện. Đó là cho đến giữa tuần lễ thuần chay của tôi.

Ban đầu, tôi bị chướng bụng. Tôi thấy rằng tất cả những gì rau và trái cây tôi đang ăn là nguyên nhân. Nhưng sau đó, giữa chừng chế độ ăn kiêng, điều mà tôi không bao giờ nghĩ sẽ xảy radạ dày của tôi trở nên phẳng hơn và nó vẫn như vậy kể từ đó. Tôi cảm thấy nhẹ hơn so với tuổi. Thật khó để giải thích nếu bạn chưa làm điều đó, nhưng tôi cảm thấy rằng tất cả thịt tôi đang ăn đã đè nặng tôi.

Tôi đã phải chịu đựng cảm giác đầy hơi, và trong khi tôi luôn luôn đặt nó xuống với các kích thích tố khác nhau, tôi đã không bao giờ sử dụng nó vào chế độ ăn kiêng. Tôi nghĩ rằng tôi ăn một chế độ ăn uống tương đối lành mạnh, vì vậy tôi nghĩ rằng đó sẽ là trường hợp, nhưng hóa ra tôi đã sai. Một lần nữa, tôi quay sang Brandman, người nói với tôi tại sao điều này có thể xảy ra.

"Về mặt đầy hơi, điều này có thể xảy ra khi microbiome (hệ thực vật đường ruột của bạn) bắt đầu thay đổi," cô nói với tôi. "Bao gồm rất nhiều thực vật ban đầu có thể tạo ra một chút lên men khi cơ thể bạn bắt đầu quen với nó. Tuy nhiên, đồng thời, thực vật rất giàu chất chống oxy hóa, và tất cả các chất dinh dưỡng tốt, có thể giúp giải độc và loại bỏ estrogen dư thừa [vì nó làm bạn nổi giận] có thể đang lưu hành trong cơ thể."

Như thể đó là không đủ, Tôi nhận thấy một điểm cộng nữa: Da tôi đang phát sáng. Tôi nên nói thêm rằng làn da của tôi nói chung là rất tốt, nhưng bây giờ nó hoàn toàn rõ ràng và không tì vết. Brandman gợi ý rằng điều này là do tôi đã loại bỏ hoàn toàn sữa khỏi chế độ ăn uống của mình. "Sữa hình thành rất nhầy và có thể gây căng thẳng cho hệ tiêu hóa, chưa kể nó có thể chứa đầy hoóc môn (nếu không phải là hữu cơ), có thể ảnh hưởng đến mức độ hormone của chính bạn, và đó là một trong những điều đó nhiều người cũng có thể không dung nạp mà không nhận ra, vì vậy loại bỏ điều này khỏi chế độ ăn uống của bạn có thể giải thích rõ ràng việc làm sáng da."

Trong khi tôi hài lòng với cái bụng phẳng phiu và làn da sáng, tôi thấy việc ăn uống trên đường thực sự khó khăn. Khi tôi ra ngoài và vào ban ngày, một cú lao đến Pret sẽ dẫn đến một cuộc khủng hoảng gần như ở lối đi sandwich vì không có gì bạn có thể chọn đó là thuần chay. Hangry thậm chí không bao gồm nó. Bạn cũng có thể cảm thấy một chút mệt mỏi ban đầu là kết quả của việc thiếu protein. Để chống lại điều này, Brandman khuyên bạn nên bổ sung B12.

Tôi cũng không thích một chút đầy hơi ban đầu. Ngoài ra, (một lần nữa, TMI, mọi người) vì tôi đã ăn nhiều trái cây hơn, tôi thấy rằng có một chút chuyển động trong dạ dày của tôi khi nó đã quen với chế độ ăn kiêng mới. Tuy nhiên, như tôi đã nói ở trên, việc nó mang lại cho tôi một cái bụng phẳng hơn đã làm nên điều kỳ diệu cho cách tôi nghĩ về thực phẩm và cách tôi tiếp cận chế độ ăn uống của mình.

Một tuần sau khi thực hiện chế độ ăn kiêng và tôi vẫn tiếp tục bị đau bụng (yay!). Bây giờ, trong khi tôi không quay trở lại ăn thịt, tôi đã quyết định kết hợp cá trở lại vào chế độ ăn uống của mình, cũng như trứng, bơ và phô mai. Đối với sữa, tôi gắn bó với nhiều loại hạnh nhân, vì tôi cảm thấy điều đó có liên quan nhiều đến chứng đầy hơi của tôi.

Tôi nghĩ rằng nếu bạn có thể tuân thủ chế độ ăn kiêng, và có thời gian chuẩn bị càng nhiều càng tốt, thì đây là dành cho bạn. Nhưng vì tôi thường xuyên di chuyển và nghèo thời gian, nên đó là một câu hỏi khó hơn nhiều. Thêm vào đó, protein thuần chay không thú vị lắm (hoặc dễ theo dõi); Tôi nhớ những quả trứng luộc của tôi. Nhưng nếu đã từng có một chế độ ăn kiêng kết hợp việc chăm sóc môi trường và bản thân, thì chắc chắn đây là nó.

Bạn nghĩ gì về chế độ ăn thuần chay? Bạn sẽ làm điều đó?