9 loại Carb ngon thay thế (hầu như) thỏa mãn như bánh mì
Mục lục:
- Pasta thay thế với Spaghetti Squash
- Lớp vỏ Pizza thay thế với lớp vỏ súp lơ
- Bánh mì nướng thay thế với khoai lang
Đầu tiên, hãy làm cho một cái gì đó rõ ràng. Không phải tất cả các carbs là xấu. "Nếu bạn đang ăn nhiều carbohydrate chế biến, như bánh nướng xốp mua tại cửa hàng, Đan Mạch và bánh mì tròn khổng lồ, tôi khuyên bạn nên cắt giảm chúng và thay thế chúng bằng carbs từ các nguồn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, quinoa và lúa mạch," giải thích Frances Largeeman-Roth, RDN, chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của Ăn màu. 'Nếu bạn tập thể dục, carbs rất cần thiết để thúc đẩy quá trình tập luyện của bạn và carbohydrate nguyên hạt, cộng với những chất có trong trái cây và rau quả, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin và khoáng chất.'
Nói cách khác, bạn không nên loại bỏ tất cả carbs. Giống như Largeeman-Roth nói, những thứ được tìm thấy trong trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt thuộc về một chế độ ăn uống cân bằng. Brooke Alpert, RD, chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại NYC và là tác giả của Chế độ ăn kiêng, đồng ý rằng phân biệt cái tốt và cái xấu là rất quan trọng. "Trong thực tế và cuốn sách của tôi, tôi khuyên bạn nên hạn chế lượng tinh bột để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Tôi không sử dụng từ carbohydrate vì hầu hết mọi người đánh đồng carbohydrate với tinh bột, không phải thực phẩm có chứa carbohydrate," cô ấy nói.
"Tôi đã có rất nhiều khách hàng mới đến tập luyện và nói rằng họ là" low-carb "nhưng sau đó nói với tôi rằng họ ăn sữa chua, trái cây, khoai tây, đậu, v.v. Tất cả những lựa chọn thực phẩm đó đều chứa carbohydrate và tốt cho sức khỏe."
Vì vậy, thay vì hạn chế carbohydrate, Alpert yêu cầu khách hàng của mình hạn chế tinh bột như bánh mì, gạo và mì ống. "Chúng cực kỳ dễ ăn quá mức, giá trị dinh dưỡng thấp và thường gây ra đột biến lượng đường trong máu", cô nói. "Để giảm cân, tôi khuyên bạn nên ăn một phần tinh bột vào bữa trưa hoặc bữa tối mỗi ngày. Để duy trì cân nặng, tôi khuyên bạn nên ăn hai phần mỗi ngày." Tin tốt là hạn chế cái gọi là "carbs xấu" hay tinh bột như Alpert nói, không cần phải buồn, nhạt nhẽo và khó khăn. Nếu bạn chỉ thực hiện một vài lần hoán đổi, bạn có thể ăn những món ăn ngon mà cũng tốt cho sức khỏe.
Tiếp tục cuộn để xem các chất thay thế carb tốt nhất, theo khuyến cáo của hai chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu này.
Pasta thay thế với Spaghetti Squash
Có một lý do nó được gọi là spaghetti squash, phải không? Công thức nấu ăn trực tuyến rất nhiều cho cái này, nhưng những cái yêu thích của tôi là những cái đơn giản nhất. Cắt nhỏ bí đao bên dưới một tấm chăn sốt marinara. Thêm một số phô mai Parmesan nếu bạn thích. Thật đơn giản và thật tốt.
Lớp vỏ Pizza thay thế với lớp vỏ súp lơ
Điều này khá tự giải thích, nhưng dù sao cũng đáng chú ý. Cá nhân, đây là cách yêu thích của tôi để thay thế carbs. Tôi có thể tự làm, hoặc tôi có thể mua vỏ súp lơ làm sẵn từ cửa hàng tạp hóa. Tôi thường làm sau (đổ lỗi cho sự lười biếng của tôi). Dù bằng cách nào, nó rất ngon và là một sự thay thế dễ dàng cho lớp vỏ bột tinh bột truyền thống.
Bánh mì nướng thay thế với khoai lang
Sự thay thế bánh mì độc đáo và thiên tài này được cung cấp bởi Largeeman-Roth. "Nếu bạn đang cố gắng thay thế các loại carb đã qua chế biến, như bánh hamburger, bằng các thực phẩm lành mạnh hơn, thì thật tuyệt. Tôi thích làm bánh mì nướng nhỏ từ khoai lang. Chỉ cần cắt khoai lang thành những viên tròn, chải bằng dầu ô liu hoặc ghee và nướng ở 400 ° trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn có thể phủ chúng lên bất cứ thứ gì bạn thường đặt trên bánh mì nướng, chẳng hạn như bơ hạt, phô mai, hoặc bơ."
Đây là bản án: Không phải tất cả các carbs đều xấu và việc cắt giảm tất cả các carbs là không cần thiết (hoặc khuyên, cho vấn đề đó). Nếu bạn quan tâm đến việc giảm thiểu lượng tinh bột của bạn, tất cả là về việc lựa chọn các chất thay thế bổ dưỡng. "Trao đổi carbs chế biến cho các lựa chọn lành mạnh hơn, như ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì mọc mầm, hoặc rau, là thông minh, "Largeeman-Roth nhắc lại."Chỉ cần nhớ rằng cơ thể và bộ não của chúng ta cần carbohydrate để chạy đúng.'
Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng low-carb, cụ thể là chế độ ăn ketogen, hãy chắc chắn đọc tất cả về khoa học đằng sau nó, theo một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu.
