Tại sao Kombucha có thể không khỏe mạnh như bạn nghĩ
Khoảnh khắc tôi nhận ra rằng kombucha đã chính thức trở thành xu hướng chính là khi anh trai tôi, người luôn trêu chọc tôi về loại trà lên men mà tôi thích uống (anh ấy gọi đùa là "Kumbaya") đột nhiên nhấm nháp nó thường xuyên. Và có lẽ không có gì quá ngạc nhiên trong một thế giới nơi Whole Food là một điểm đến tình trạng và "bụi" alchemia của Moon Juice là thức ăn gia súc nổi tiếng trên Instagram và điều đó thậm chí không đề cập đến việc men vi sinh cuối cùng cũng nhận được sự tin cậy về sức khỏe. Tart, sủi bọt và hiện có sẵn trong nhiều loại hương vị đóng chai, kombucha chứa rất nhiều vi khuẩn tốt giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa của chúng ta hoạt động tốt và nở rộ, cũng như hàng tấn chất chống oxy hóa từ trà.
Nhưng như với bất kỳ thực phẩm sức khỏe nào đột nhiên xuất hiện trên các cửa hàng tạp hóa, hiện có vô số thương hiệu cạnh tranh để chiếm ưu thế trong không gian kombucha (thực tế là PepsiCo chỉ mua một cái), điều đó có nghĩa là không phải tất cả các chai đều được tạo ra như nhau. Đối với người mới bắt đầu, do quá trình lên men của nó, kombucha tự nhiên chứa một chút cồn. Một thứ gì đó mà các thương hiệu cần thay đổi một chút trong công thức mua tại cửa hàng của họ để tuân thủ luật rượu. (Thực sự có một chút căng thẳng giữa các nhà sản xuất bia và liên đoàn, vì chính phủ đã nghiêm trọng phá vỡ ngành công nghiệp trong những năm gần đây.
Bạn không thể tạo ra thứ này.)
Nhưng trong khi bạn sẽ cần phải uống một nhiều của Kombucha mua tại cửa hàng để được quảng cáo từ xa, điều tương tự không nhất thiết phải nói về việc tăng cân. Trong một báo cáo gần đây, các biên tập viên tại Well + Good chỉ ra rằng một số thương hiệu thêm rất nhiều đường vào công thức của họ, mà chúng ta biết là độ dốc trơn trượt nhất đối với mỡ bụng dư thừa. Ngoài ra, hóa ra một số nhãn thậm chí còn tiệt trùng công thức của chúng, làm cạn kiệt hoàn toàn hàm lượng men vi sinh trong mỗi chai về cơ bản vô hiệu hóa các thuộc tính sức khỏe mà nó được biết đến ở nơi đầu tiên.
(Và, thành thật mà nói: Nếu nó không thực sự lên men, thì nó không có thật không kombucha.)
Như với tất cả các quyết định mua sắm thực phẩm lành mạnh, việc chọn đúng kombucha sẽ được đưa vào một số cách đọc nhãn thông minh: So sánh gram đường giữa các chai, đảm bảo bạn không thấy từ "tiệt trùng", và lý tưởng nhất, thương hiệu sẽ liệt kê vi khuẩn Chai chứa ngay bên cạnh của nó.
Tìm kiếm để bắt đầu năm 2017 trên chân phải? Kiểm tra một số lựa chọn sức khỏe và chăm sóc sức khỏe yêu thích của chúng tôi.
