Đây là những gì xảy ra khi một người thuần chay đến Texas

Trong số tất cả những nơi trên trái đất để tôi đi ăn chay, Los Angeles là một nơi rất may mắn. Tôi đã bỏ các sản phẩm động vật khoảng ba tháng trước, và mặc dù lúc đầu, có vẻ như tôi đã cam chịu một cuộc sống của cà rốt và món khai vị, tôi sớm biết rằng L.A có nhiều thứ hơn để cung cấp. Mười lăm vài phút từ căn hộ của tôi ngồi một cửa hàng phô mai thuần chay sành ăn, chuyên về độc quyền sữa và gorgonzolas sữa. Một tiệm bánh nổi tiếng cung cấp những chiếc bánh cupcake thuần chay hấp dẫn nhất có thể tưởng tượng được chỉ cách Lyft năm phút đi xe.

Máy chủ tại mọi nhà hàng trong khu vực đều nhanh chóng đưa ra các câu hỏi như "Có váng sữa nào trong bát bánh mì không?" và "Thay vì tôm, chúng ta có thể làm thêm bơ không?"

Bất cứ nơi nào khác, tôi gần như lúng túng khi nói tôi là người ăn chay. Bạn bè của tôi từ New York nghĩ rằng nó là một người lập dị; Các thành viên gia đình tôi từ miền nam sâu thẳm nghĩ rằng nó là một rối loạn. Nhưng ở đây trong L.A., ăn chay không chỉ thuận tiện, mà còn rất vui. Nó hông hông. Nó có những gì tất cả những người mẫu và người nổi tiếng đang làm. Tôi nói với mọi người rằng tôi ăn chay và thỉnh thoảng họ mời tôi đi lấy nước trái cây. Một người ăn chay ở Nam California giống như một con cá hồi ở sông Columbia: ở nhà.

Tôi thừa nhận, tôi coi đó là điều hiển nhiên. Shaina, bạn của tôi, người mới chuyển đến Úc, nói rằng ăn chay thậm chí còn khó hơn một triệu lần ở Sydney so với ở L.A.

Wow Wow, hãy tưởng tượng nó khó như thế nào Texas, Tôi đã nói đùa qua văn bản.

Ngoại trừ sau đó, không ai cười. Bởi vì vài tuần sau, tôi được chỉ định dành một ngày cuối tuần dài ở Austin để làm việc, một thị trấn nổi tiếng thế giới với món thịt nướng, Tex-Mex và thiếu ăn chay lịch sử.

Ăn chay ở Austin tất cả các guacamole, Cảnh báo người đồng hương thuần chay và biên tập viên Byrdie Victoria. Tôi lo lắng cười và đóng gói một thanh Luna trong hành lý của mình. Điều này sẽ rất thú vị.

Tôi đã tự hỏi, một lối sống dựa trên thực vật bên ngoài Los Angeles? Để theo dõi một hành trình mới của người ăn chay đến vùng đất xương sườn và ớt con carne, hãy tiếp tục đọc!

Uống nước trái cây ở Texas?

Trước chuyến bay tối tới Austin, tôi chắc chắn sẽ ăn một bữa đầy đủ, vì vậy tôi sẽ tranh giành để tìm cải xoăn mát xa ở một thành phố xa lạ vào nửa đêm. Không có gì đáng ngạc nhiên, có ngay cả một nhà hàng thuần chay tại LAX. Tôi đã ăn một bát quinoa, seitan và rau hấp trong Terminal 4một bức thư tình cuối cùng gửi cho tôi từ văn hóa thuần chay mạnh mẽ của L.A.

Tôi thức dậy ở Austin vào sáng hôm sau vừa kịp ăn sáng với một đồng nghiệp từ New York tại nhà hàng khách sạn của tôi.

Vì vậy, chính xác những gì Là vegan? cô ấy hỏi, khi chúng tôi nhận được đơn đặt hàng đồ uống của chúng tôi.

Càng tốt, tôi đã ríu rít, háo hức kết nối. Ăn chay là một lối sống mà bạn chỉ tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Cô ấy nghiêng đầu, bối rối. Tôi quở trách. Voi Hãy nghĩ về nó như một người ăn chay, người mà cũng không dung nạp đường sữa.

Tôi nghĩ rằng tôi biết một người như thế, cô ấy nhăn mặt, rót một viên kem hào phóng vào cà phê. "Bạn có ăn cá không?"

Nope Nope, không có sản phẩm động vật, tôi nói. Mùi chỉ cần thực vật.

Thật sốc, khách sạn thực sự cung cấp toàn bộ thực đơn dành riêng cho nước ép rau quả tươi và sinh tố. Tôi vui vẻ ra lệnh pha chế củ cải đường và một bát yến mạch cắt thép, nhớ lại mọi người hứa hẹn rằng Austin đã gắn bó với những thứ như ăn chay hơn phần còn lại của Texas. Cái này dễ hơn nhiều so với tôi nghĩ nó có thể là! Tôi đã ré lên.

Nhưng một vài vết cắn vào bữa sáng, và sự nhiệt tình của tôi giảm dần. Bột yến mạch đang bơi trong một hồ xi-rô cây phong thật sự.Và nước trái cây rất giòn, sự kết hợp của các hương vị rất chua và bí ẩn, tôi thực sự đã thực hiện một lần để đảm bảo chất lỏng thực sự là nước trái cây. Chà, trái tim của họ đã ở đúng chỗ, Tôi nhún vai. Nếu những lựa chọn thực đơn này là một dấu hiệu, chắc chắn có những thực phẩm thuần chay khác sẽ có ở Texas.

Vui lòng thêm bơ!

Tôi tìm đường đến trung tâm trung tâm thành phố, nơi South by Southwest đang hoạt động. Tôi nhảy ra khỏi chiếc Uber của mình và ngay lập tức bị đập vào bóng đèn khứu giác với mùi thịt nướng đặc quánh.

Bây giờ, tôi không biết đó là hoài cổ hay một số phản ứng của Pavlovian, nhưng Tôi vẫn thích mùi thịt nướng khi lần đầu tiên đánh hơi. Đó có thể là lần đầu tiên trong danh sách những điều mà người ăn chay aren phải nói, nhưng tôi có thể giúp nó. Có một cái gì đó an ủi, mặc dù cũng hoàn toàn kinh hoàng, về mùi thịt bò trên vỉ nướng.

Trên đường đi bộ bảy khối đến Trung tâm Hội nghị Austin, tôi đã đi qua khoảng 10 xe tải taco, năm quầy bánh pizza và vô số quán bar quảng cáo phù hợp như chó ngô và khoai tây chiên giòn. Thức ăn đường phố rõ ràng là món ăn nổi trội và dường như các nhà cung cấp đặc biệt này có thể báo cáo hàm lượng whey trong các món ăn của họ.

Tôi ăn thanh Luna của mình và tiếp tục lên đường, đôi mắt liếc nhìn những lựa chọn thuần chay. Nhưng sau khi hoàn thành nghĩa vụ công việc của mình trong ngày, tôi đã khóc, và quyết định quay trở lại khách sạn của mình. Ít nhất tôi biết thực phẩm thuần chay tồn tại ở đó. Thêm vào đó, tôi đã học được từ một trong những YouTubers thuần chay yêu thích của tôi rằng Khi bạn phát hiện ra một nơi tốt cho thức ăn thuần chay khi đi du lịch, đừng sợ phải quay đi quay lại. Ít nhất thì tốt hơn là lang thang khắp nơi trong một thị trấn có mùi như thịt nướng.

Vì vậy, nước trái cây là lạ, nhưng còn sinh tố thì sao? Tôi đặt một đơn đặt hàng dịch vụ phòng cho hương vị việt quất, cộng với một bên bánh mì lúa mạch đen và một đĩa bơ thái lát. Chắc chắn, khách sạn trung bình ở Los Angeles của bạn sẽ cung cấp một món ăn chính thức gọi là bánh mì nướng bơ bơ, nhưng điều này gần như là tốt. Nó chỉ đơn giản là yêu cầu một chút thứ tự sáng tạo.

Thất vọng thay, sinh tố chỉ là kết cấu và hương vị như nước trái cây. Welp, tôi đoán nó bơ bơ cho mỗi bữa ăn, Tôi đã quyết định. Victoria đã đúng. Nó đã được khá nhiềuguacamole hoặc bán thân.

Ẩm thực thuần chay, Austin-Style

Tối hôm đó, tôi tham dự một bữa tiệc ở trung tâm thành phố, nơi ít nhất là Tôi biết chắc chắn sẽ có một lựa chọn thuần chay: cocktail. Khát khao các loại phô mai có nguồn gốc từ thực vật và nước ép đúng cách của Los Angeles, tôi lấp đầy khoảng trống với bánh tart, đồ uống lấp lánh sau khi uống, nước giải khát lấp lánh.

Cảm thấy thân thiện theo cách kỳ diệu mà âm nhạc và cocktail luôn truyền cảm hứng, tôi đã nói chuyện với một nhóm người đi tiệc trong thị trấn cho SXSW. Tôi bắt đầu trò chuyện về những rắc rối tôi gặp phải khi tìm thức ăn thuần chay ngon ở Austin, khi một người New York trong nhóm bị gián đoạn. "Bạn biết đấy, có một chiếc xe tải hamburger không thịt đậu ngay bên ngoài," anh nói. Lúc đầu, tôi nghĩ anh ấy đang chế giễu tôicô gái thuần chay ngớ ngẩn này đã đến thủ đô thịt của Mỹ và nghĩ rằng cô ấy đã thoát ra ngoài vô sự.

"Không, tôi nghiêm túc," anh nói. "Có phô mai giả trên chúng và mọi thứ. Chúng khá ngon."

Tôi nghi ngờ đi theo người New York bên ngoài. Lo và kìa, như đã hứa, tôi tìm thấy một chiếc xe tải thực phẩm tên là Arlo's, chuyên về "thức ăn thoải mái thuần chay" cho khung cảnh cuộc sống về đêm của Austin. Thực đơn có các món ngon béo ngậy như bánh mì kẹp thịt phô mai giả thịt xông khói, bánh phô mai chipotle "chik'n", và bánh taco đường phố được làm từ vụn bánh burger chay. Về cơ bản, đó là loại thực phẩm chính xác mà bạn muốn ăn sau một quá nhiều đồ uống có vị chua. Đó là loại thực phẩm thuần chay chính xác mà bạn có thể thuyết phục một người Texas ăn.

Vì vậy, tôi đã tạo ra như một Austinite và hạ xuống một đĩa bánh khoai tây. Đó không phải là cây ngô đầy cây mà tôi đã quen, nhưng tôi chấp nhận sự nuông chiều. Đến cuối cùng, Tôi rất vui khi thấy Austinites làm cho thuần chay làm việc cho họ.

Sự khác biệt giữa Austin và L.A

Sau khi thức dậy vào sáng hôm sau trong trạng thái sau bữa tiệc, tôi đắm mình trong dầu gội khô DryBar's Detox ($ 23) và mạo hiểm tìm kiếm bữa sáng. Bây giờ tôi cảm thấy tự tin hơn khi tôi thấy Austin đảm nhận việc nấu ăn thuần chay. Nó có ý nghĩa với tôi. Giống như Hoa Kỳ có những cách giải thích riêng về các phiên bản thức ăn của Trung Quốc hoặc Mexico, đặc biệt phục vụ cho cộng đồng ăn thịt người Mỹ của Austin Austin cũng giống như vậy đối với việc ăn thuần chay.

Giữa đại dương của các món thịt nướng và trung tâm thành phố Tex-Mex, tôi đã làm gián điệp một địa điểm bán bánh mì thấp để quảng cáo nước ép tươi, cũng như một quán sinh tố nhiệt đới bên đường.

Tôi đi uống sinh tố. Nhưng một lần nữa, thảm họa. Kết cấu là băng giá và sữa cả hai cùng một lúc, và hương vị như sacarine, xi-rô dừa. Tôi ngồi ở bàn ăn ngoài trời và nhai một chiếc nhẫn dứa, ở đó để trang trí, khi một chàng trai đội mũ bóng chày gặm nhấm nhiệt tình trên một chiếc chân gà tây bên cạnh tôi.

Và sau đó, tất cả trở nên rõ ràng: Để cảnh thuần chay của Austin bùng nổ như L.A., để điều đó xảy ra ở bất kỳ thành phố nào trong vấn đề đó,cần có một sự thay đổi văn hóa Thực phẩm thực vật có màu cầu vồng sẽ cần phải trở thành, tốt, hợp thời trang hợp thời trang như xe tải thực phẩm thịnh soạn và thịt nướng đã có ở Austin. Bởi vì mặc dù một xu hướng chỉ là một xu hướng, đôi khi nó có thể biến thành một thứ gì đó lớn hơn, thành một phong trào, đơn giản là vì nhận thức mà nó mang lại. Cho đến khi chủ nghĩa thuần chay ở Austin là "mát mẻ", nó sẽ chỉ được coi là một người ồn ào, trừ khi nó được ngụy trang thành "chik'n" hoặc phô mai mac.

Cho đến lúc đó, không có động lực để làm căng nước ép củ cải.

Một kết luận rất thuần chay

Tất cả điều này đã nói, chủ nghĩa thuần chay ở Austin vẫn có thể 100%. Vẫn có những bộ phận sản xuất rộng rãi trong mỗi cửa hàng tạp hóa, đó là tất cả những gì người ăn chay thực sự cần. Brie có nguồn gốc từ hạt là tốt, và nước ép lạnh, nhưng một người ăn chay cam kết không phụ thuộc vào những điều đó. Nếu tôi nỗ lực hơn một chút, tôi có thể tự làm những bữa ăn thuần chay ngon miệng. Bởi vì với tôi, ăn chay Là nhiều hơn một xu hướng. Đó là một trong những quyết định nghiêm trọng nhất mà tôi từng đưa ra về sức khỏe, quyền động vật và môi trường.

Tôi đoán nó chỉ mất một chuyến đi đến lãnh thổ thịt nướng để nhắc nhở tôi về điều đó.

Vậy, điều gì xảy ra khi một người ăn chay đến Texas? Cô uống một số sinh tố kỳ lạ; cô ấy hơi cáu kỉnh. Nhưng cuối cùng, tất cả đều tốt. Bởi vì bạn có thể đưa người ăn chay ra khỏi Los Angeles, nhưng bạn không thể đưa người ăn chay ra khỏi người ăn chay.

Muốn nhiều cuộc phiêu lưu thuần chay? Đọc về cách truyền thông xã hội thay đổi chế độ ăn uống của tôi mãi mãi.