Làm thế nào để kiểm tra Vitamin C trong trái cây ở nhà

Bạn có thể thử nghiệm trái cây ở nhà để xác định lượng vitamin C có trong khẩu phần bằng cách sử dụng quy trình chuẩn độ vitamin C. Trong thí nghiệm này, iốt là chỉ số. Iốt là chất oxy hoá mạnh phản ứng với cả vitamin C và tinh bột. Khi cả vitamin C và tinh bột đều có trong dung dịch, iốt đầu tiên phản ứng với vitamin C vì vitamin là chất chống oxy hoá mạnh. Một khi iodine oxy hóa tất cả vitamin C, iốt sẽ bắt đầu phản ứng với tinh bột. Nói chung, thí nghiệm này sử dụng các dung dịch iốt và tinh bột chuẩn. Tuy nhiên, thử nghiệm một mẫu tham khảo là câu trả lời khi các giải pháp chuẩn hóa không có sẵn.

Video trong ngày

Vitamin C Tham khảo mẫu

Bước 1

Đổ đầy bình thủy tinh lên 16 oz. nước. Đổ viên 500 mg vitamin C và đổ viên thuốc vào nước. Khuấy đều để hòa tan vitamin C.

Bước 2

Đo 1 oz. của dung dịch vitamin C và chuyển nó sang ly khác. Thêm 4 oz. nước cho ly. Kính thử nghiệm này sẽ chứa khoảng 31 mg vitamin C.

Bước 3

Hòa tan 1 muỗng cà phê. của bột bắp trong 2 muỗng canh. nước. Trộn bột cho đến khi không còn bột khô nữa.

Bước 4

Rót 4 oz. của nước sôi vào một cốc đo. Thêm hỗn hợp bột bắp và khuấy cho đến khi tan. Cho dung dịch tinh bột nguội. Để qua một bên.

Bước 5

Thêm 1 muỗng cà phê. của dung dịch tinh bột đến dung dịch thử nghiệm vitamin C và khuấy đều. Hỗn hợp này là mẫu tham chiếu vitamin C của bạn.

Kiểm tra mẫu tham chiếu

Bước 1

Sử dụng thuốc nhỏ mắt để thêm iodine, thả xuống giọt, vào mẫu tham chiếu vitamin C. Sau khi thêm mỗi giọt, khuấy dung dịch trong 15 giây. Ban đầu màu xanh đậm từ giọt iốt sẽ biến mất hoàn toàn khi bạn khuấy dung dịch. Cuối cùng, màu xanh đậm sẽ vẫn tồn tại bất chấp sự khuấy.

Bước 2

Ghi lại số lượng giọt iốt cần thiết để duy trì màu xanh lam. Đây là số giọt iốt cần thiết để oxy hóa 31 mg vitamin C. Bước 3

Tính số giọt iốt cần thiết để oxy hóa 1 mg vitamin C bằng cách chia tổng số giọt xuống 31. Ví dụ, nếu nó đã 62 giọt để duy trì màu xanh, công thức là 62/31 = 2. Với những giá trị mẫu này, nó sẽ mất 2 giọt iốt để oxy hóa 1 mg vitamin C. Ghi lại số lượng giọt cần thiết để oxy hóa 1 mg sử dụng dung dịch iốt của bạn.

Kiểm tra trái cây

Bước 1

Cho trái cây bạn muốn thử. Ghi lại bao nhiêu ounces nước trái cây cung cấp.

Bước 2

Thêm 1 oz. của nước trái cây đến 4 oz. nước trong ly riêng và khuấy đều. Thêm 1 thìa cà phê. của dung dịch tinh bột cho nước ép và khuấy đều. Đây là mẫu nước ép trái cây không chứa vitamin C.

Bước 3

Giảm iốt trong mẫu nước ép cho đến khi màu xanh tiếp tục, khuấy giữa giọt. Sử dụng cùng một giải pháp iốt và cùng một eyedropper. Ghi lại tổng số giọt iốt cần thiết để tạo ra màu xanh lam.

Bước 4

Tính toán lượng vitamin C mỗi ounce của nước trái cây. Chia tổng số giọt iốt xuống số lượng giọt mỗi mg vitamin C từ mẫu tham chiếu. Ví dụ, nếu trái cây thử nghiệm của bạn yêu cầu 10 giọt iốt, và mẫu tham chiếu yêu cầu 2 giọt mỗi 1 mg vitamin C - công thức sẽ là 10/2 = 5 hoặc 5 mg vitamin C mỗi ounce nước trái cây.

Bước 5

Xác định khối lượng vitamin C trong toàn bộ trái cây bằng cách nhân số vitamin C / ounce với số lượng ounce nước ép bạn thu được trong Bước 1. Ví dụ, nếu bạn thu được 3 oz. của nước trái cây, và mỗi ounce chứa 5 mg vitamin C, tổng lượng vitamin C trong trái cây sẽ là 3 oz. x 5 mg = 15 mg vitamin C.

Những thứ bạn cần

Iốt

• 1 muỗng canh. tinh bột ngô
• Lọ thủy tinh
• 2 ly uống bằng thủy tinh
• Muỗng
• Bát trộn nhỏ
• Máy ép trái cây
• Trái cây thử nghiệm
• Mẹo
• Nếu bạn không có một viên vitamin C 500 mg, bạn vẫn có thể thử nghiệm. Để tính toán lượng vitamin C trong 1 lần thử nghiệm., chia số lượng mg trong viên vitamin C 16 oz. Ví dụ: nếu bạn sử dụng viên 1000 mg vitamin C, 1000/16 = 62. 5 mg vitamin C trong mỗi oz. của giải pháp.
• Cảnh báo
• Số lượng giọt iốt được sử dụng trong các ví dụ không chính xác. Các con số chỉ được chọn cho sự đơn giản. Các ví dụ được đưa ra không phản ánh các thí nghiệm thực tế.