ĐậU nành Vs. Hemp Protein

Protein chế độ ăn uống cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết cho sự tổng hợp protein, một quá trình trong đó các axit amin được liên kết với các cấu hình khác nhau để tạo ra các protein sẽ được sử dụng cho các quá trình sinh lý khác nhau như tạo thành cấu trúc của tất cả các tế bào, sản xuất hormon và enzyme và thúc đẩy tăng trưởng mô và sửa chữa. Protein cũng là một nguồn năng lượng. Protein chế độ ăn kiêng có thể đến từ các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như thịt và các sản phẩm từ sữa, hoặc các nguồn thực vật, như đậu nành và cây gai dầu. Để đạt được lợi ích tối ưu, cần có đủ lượng chất đạm có chất lượng cao hoặc hoàn thiện.

Video trong ngày

Đầy đủ so với Protein chưa hoàn chỉnh

Một protein thực phẩm được coi là hoàn chỉnh khi chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu; đó là các axit amin mà cơ thể không thể tự sản sinh ra và chỉ có thể thu được qua chế độ ăn kiêng. Nói chung, không giống như thực phẩm dựa trên động vật, thức ăn từ thực vật được coi là nguồn protein không đầy đủ vì chúng thiếu một lượng axit amin thiết yếu hoặc một số lượng cần thiết; tuy nhiên, đậu nành và cây gai dầu là ngoại lệ vì chúng chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu với số lượng đủ. Theo Ủy ban đậu tương Hoa Kỳ, hàm lượng protein tổng thể của đậu nành là khoảng 35% đến 38% tổng lượng calo. Tổng hàm lượng protein trong hạt cây gai dầu ước tính từ 25% đến 30%.

So với hạt cây gai dầu, đậu nành có tỷ lệ phần trăm axit amin thiết yếu cao hơn, ngoại trừ methionine, được tìm thấy ở lượng cao hơn một chút ở cây gai dầu. Methionine là một axit amin chứa lưu huỳnh đóng một vai trò trong việc loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, chẳng hạn như kim loại nặng. Nó cũng có chức năng để thúc đẩy sự phát triển của da, tóc và móng tay, cũng như duy trì sức khỏe của các mô liên kết và khớp. Hạt giống cây gai dầu cũng có hàm lượng arginine axit arginine không cần thiết, có vai trò trong chức năng miễn dịch, loại bỏ chất độc, tiết hormone và điều tiết dòng máu.

Khả năng tiêu hóa protein

Hemp hạt giống gồm hai protein chính, albumin và edestin, dễ tiêu hóa bởi cơ thể.Tiêu hóa của đậu nành phụ thuộc vào hình thức của nó. Protein đậu nành cô lập, dạng bột khô đậu nành thường được sử dụng trong các sản phẩm chuẩn bị thương mại, có tỷ lệ tiêu hóa tương đương với protein động vật, do đó làm cho nó có thể so sánh về chất lượng. Protein từ đậu nành nguyên, không phải là dễ tiêu hóa vì người đậu nành có chứa một lượng lớn các chất ức chế trypsin, gây cản trở khả năng hấp thụ protein của cơ thể. Hạt giống cây gai dầu không có các yếu tố ức chế trypsin.

Xét đến

Protein đậu nành có liên quan đến các lợi ích về sức khoẻ, chẳng hạn như giảm nguy cơ phát triển cholesterol cao và các loại ung thư nhất định, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt. Mặc dù đậu nành đã được chứng minh là thúc đẩy phúc lợi tối ưu, đó là một chất gây dị ứng được biết đến và có thể gây ra phản ứng bất lợi ở những người dễ bị tổn thương. Các nghiên cứu hỗ trợ lợi ích sức khoẻ của việc tiêu thụ cây gai dầu là rất hiếm, nhưng hồ sơ dinh dưỡng cho thấy hứa hẹn. Mối lo ngại về sự an toàn của cây gai dầu có liên quan đến nỗi lo sợ rằng nó có thể chứa tetrahydrocannabinol, hoặc THC, được tìm thấy trong cần sa. Mặc dù cả hai loại cây này đều là giống Cannabis, cây gai dầu có nguồn gốc từ cây phi lao không phải ma túy và chỉ chứa một lượng nhỏ THC; do đó, say mê từ tiêu thụ của nó là không.