Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn uống Kombucha

Kombucha từ lâu đã là một người chơi trong thế giới chăm sóc sức khỏe, có từ thời văn hóa Trung Quốc vào năm 200 trước Công nguyên. Đối với những người không quen thuộc, đó là một loại đồ uống thường bắt đầu bằng trà xanh hoặc đen, sau đó được lên men với một nền văn hóa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men (còn được gọi là SCOBY). Cái tên được cho là bắt nguồn từ bác sĩ Kombu, một bác sĩ người Hàn Quốc đã tặng thức uống cho Hoàng đế Ingyō của Nhật Bản để giúp chữa bệnh. (Trước đó, nó ngon hơn nhiều và được làm bằng nấm Không phải là biến thể thương mại ngọt ngào mà chúng ta uống ngày nay.) Như một minh chứng cho sự tập trung lớn vitamin B, các chiến binh samurai Nhật Bản được cho là đã mang trà trong rượu vang của họ để tiếp thêm sức mạnh cho trận chiến.

Chuyển nhanh đến vài thế kỷ sau đó, và sự phổ biến của kombucha đã tăng vọt trên toàn thế giới, với những người đứng đầu thậm chí cho rằng nó có khả năng giải quyết các bệnh nghiêm trọng như AIDS và ung thư. Tất nhiên, tuyên bố như vậy đã không được chứng minh. Mặc dù tính hợp lệ của những khẳng định lớn này, có một số hợp chất hóa học được tìm thấy trong kombucha làm cho nó trở thành một loại đồ uống bổ dưỡng, "chức năng". Tất cả đều phụ thuộc vào thời gian lên men riêng biệt của các loại bia, nhiệt độ mà chúng được sản xuất và hàm lượng đường của chúng, trong số các yếu tố khác, nhưng nói chung, bạn có thể sẽ tìm thấy một số vitamin B, axit glucuronic giải độc và chất chống oxy hóa làm giàu polyphenol, tất cả thêm vào sự quyến rũ của đồ uống.

Gần đây, chúng tôi đã đến thăm HQ of Bear's Fruit, một công ty kombucha có trụ sở tại Brooklyn, nơi đồng sáng lập Amy Driscoll trò chuyện với chúng tôi về lợi ích của loại đồ uống có ga phổ biến này. Driscoll đổ qua hàng đống nghiên cứu (mặc dù sự thật được nói, cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn) và tập hợp 10 lợi ích được hỗ trợ khoa học của kombucha để xác nhận hàng ngàn năm tồn tại của nó. Lời của cô, bên dưới.

1. Chống lão hóa

"Khi chúng ta già đi, các tế bào da của chúng ta xấu đi, khiến da mất đi tính đàn hồi, chảy xệ và nhăn. Trà Kombucha chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ gọi là EGCG, có khả năng tấn công các gốc tự do phá vỡ tế bào của bạn nhiều hơn 20 lần so với vitamin C, loại vitamin này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có liên quan đến làn da tốt hơn và giảm đáng kể nếp nhăn trên da."

2. Chống lại bệnh mãn tính

"Như đã đề cập trước đây, kombucha có chứa EGCG cũng như theaflavin, hai chất chống oxy hóa mạnh giúp cơ thể chúng ta chống lại các gốc tự do nguy hiểm, có liên quan đến ung thư và các bệnh mãn tính khác chiếm phần lớn tử vong hiện nay. Nghiên cứu ngẫu nhiên có kiểm soát về bệnh tim cho thấy uống trà đen trong 12 tuần làm giảm đáng kể 36% giá trị chất béo trung tính, giảm 18% lượng đường trong máu và giảm tỷ lệ huyết tương LDL / HDL xuống 17%.

Ngoài ra, một nghiên cứu khác sau 74.961 người trong hơn 10 năm cho thấy những người uống bốn tách trà đen trở lên mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 32% so với những người không uống trà. "[Ed. lưu ý: Bạn sẽ phải đảm bảo kombucha bạn uống được pha với trà đen, vì một số được làm với các biến thể khác.]

3. Tăng cường miễn dịch

"Kombucha có lượng vitamin C nhiều gấp ba lần so với một quả cam (151 miligam trên 100 ml kombucha so với 51,1 miligam của một quả cam)."

4. Da, tóc và móng tốt hơn

"Kombucha có rất nhiều vitamin B (cụ thể là B1, B2, B6 và B12), rất cần thiết để duy trì và sản xuất các tế bào mới, khỏe mạnh. Uống loại cocktail vitamin B này có trong kombucha giúp làn da của bạn sáng và củng cố tóc và móng của bạn."

5. Giết chết vi khuẩn có hại

"Trà Kombucha đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên nhờ vào quá trình lên men. Vi khuẩn tốt (men vi sinh) và axit axetic trong kombucha giúp cơ thể bạn tiêu diệt vi khuẩn xấu mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày.

"Kombucha ức chế sự phát triển và lây lan của các vi sinh vật nguy hiểm và độc hại như salmonella, E. coli và listeria.

"Vượt xa những cạm bẫy tiềm ẩn của bệnh truyền qua thực phẩm từ việc uống thuốc nghi vấn, mức độ pH trong kombucha cũng có thể giết chết viêm họng liên cầu khuẩn và các vi trùng icky khác mà bạn nhặt được khi đi tàu điện ngầm để làm việc."

6. Giảm cân

"Kombucha chứa một lượng lớn men vi sinh và axit axetic. Cả hai đã được chứng minh khoa học để hỗ trợ giảm cân:

"Probiotic làm giảm số lượng calo bạn hấp thụ từ thực phẩm và ảnh hưởng đến hormone và protein liên quan đến sự thèm ăn, lưu trữ chất béo và béo phì bằng cách tăng số lượng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh của bạn.

"Axit axetic đã được chứng minh là giúp hạn chế cơn đói, giảm đầy hơi và giảm trọng lượng tổng thể của cơ thể bằng cách ngăn cơ thể bạn chế biến thức ăn thành chất béo."

7. Tiêu hóa tốt hơn

"Các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh được tìm thấy trong kombucha cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề phòng tắm rất vui như tiêu chảy.

"Một lưu ý quan trọng ở đây: Kombucha là một loại nước giải khát có ga tự nhiên. Quá nhiều cacbonat thực sự có thể đảo ngược lợi ích chống đầy hơi mà bạn nhận được từ men vi sinh, khiến bạn cảm thấy gassier và nói chung ồ. Bao nhiêu là quá nhiều? Nếu việc mở một chai kombucha tương tự như việc bật một chai rượu sâm banh, thì đó là quá nhiều (ngay cả khi nó vui hơn, xin lỗi!). Bear Bear Fruit chỉ nhẹ có ga cho một hương vị giòn mà không có tác dụng phụ khó chịu."

8. Giúp cơ thể giải độc

"Axit glucuronic trong kombucha liên kết với độc tố, cho phép thận và gan đẩy chúng ra ngoài nhanh hơn. Các độc tố có thể là bất cứ thứ gì từ quá nhiều tequilas (tất cả chúng ta đều có ở đó) hoặc các chất gây ung thư và ô nhiễm mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống kombucha thường xuyên làm giảm độc tính gan do hóa chất nguy hiểm gây ra tới 70% trong một số trường hợp."

9. Cải thiện trí nhớ

"Kombucha chứa vitamin B9 (còn được gọi là axit folic), được biết là giúp hồi phục trí nhớ và chống lại các tình trạng thoái hóa thần kinh trong não bao gồm bệnh Alzheimer, bệnh đột quỵ và động kinh.'

10. Hỗ trợ chế độ ăn thiếu vitamin

"Có phải #Meatless Thứ hai là thứ của bạn mỗi ngày trong tuần không? Bạn có thể muốn lấy một ít Trái cây gấu để tránh thiếu vitamin B12, có liên quan đến thiếu máu và mệt mỏi. Vitamin B12 hầu như chỉ có trong thịt đỏ và các sản phẩm động vật khác nhưng là chìa khóa để duy trì sinh lý bao gồm sản xuất hồng cầu và hỗ trợ trí nhớ và học tập. Tin tốt là kombucha tự nhiên chứa khoảng 100 lần lượng vitamin B12 có trong thịt cừu."