Mà Thực phẩm chứa Cao su Ả Rập?

A phụ gia thực phẩm làm từ nhựa cây keo, kẹo cao su arabic, còn gọi là kẹo cao su keo, được thu hoạch từ cây hoang dã ở Trung Đông cũng như các bộ phận của Châu Phi và Tây Á. Gum arabic được thêm vào nhiều loại thực phẩm, hoạt động như một chất ổn định để giúp kết hợp các thực phẩm với nhau, và khi được sử dụng với số lượng lớn có thể là một nguồn chất xơ hòa tan.

Video trong ngày

Đồ tráng miệng và sự kết hợp

Nước ngọt và đồ uống khác

Gum arabic được bao gồm trong danh sách thành phần của nhiều loại soda. Theo Andrew Schloss, tác giả của "Homemade Soda", chất phụ gia này hấp thụ chất lỏng, giúp làm dày sôđa để có cảm giác phong phú hơn khi tiếp xúc với lưỡi của bạn. Kết cấu hơi dày cũng có nghĩa là soda dính vào lưỡi của bạn trong một thời gian ngắn, cho phép bạn thưởng thức hương vị ngọt ngào. Gum arabic cũng được sử dụng làm chất ổn định trong bia, ngăn không cho sản phẩm cuối cùng lên men sau khi quá trình pha chế hoàn tất.

Đậu hạt dài

Các loại hạt ướp mật ong và các loại hạt khác thường có chứa kẹo cao su. Theo Thevenet, phụ gia này giúp muối, đường hoặc các loại gia vị khác dính vào các hạt này trước khi quá trình rang. Quá trình này hoạt động bởi vì kẹo cao su ướp muối nên ướp lạnh vì vậy các loại gia vị dễ dính hơn. Gum arabic cũng được sử dụng cho các hạt kẹo, chẳng hạn như hạnh nhân, và đạt được cùng một mục đích giúp lớp phủ hoàn toàn dính vào bên ngoài của hạt.

Thực phẩm Micails

Nước xốt salad ít béo thường có chứa lợi, kể cả kẹo cao su arabic, để thay thế một số chất béo và ngăn không cho dầu và nước tách ra. Phụ gia này có thể là một thành phần của mù tạt, các sản phẩm trứng khô, các loại thực phẩm làm từ sữa, sherbet, sorbet, kem clotted, phó mát và các món tráng miệng dựa trên sữa, ví dụ như bánh pudding, theo Tiêu chuẩn chung của Codex về Phụ gia Thực phẩm. Gôm cao su tự nhiên có hàm lượng chất xơ hòa tan cao và có thể được thêm vào một số loại bánh nướng đóng gói, yến mạch, ngũ cốc ăn sáng và bánh mì để tăng hàm lượng chất xơ hòa tan.