Sodium Acetate Trihydrat là gì?

Natri axetat trihydrat là hợp chất muối chứa hydrat có ý nghĩa, có chứa nước, thường được sử dụng cả trong công nghiệp và trong các ứng dụng hóa học gia đình. Muối có nguồn gốc từ dấm, và như vậy, có hương vị và mùi giống như dấm. Nó có thể dễ dàng được thực hiện ở nhà bằng cách trộn giấm với soda baking soda, và có đặc tính hóa học riêng biệt.

Video trong ngày

Tính năng

Về mặt hóa học, natri acetate trihydrat là một tinh thể màu trắng tinh thể, ghi chú "Cẩm nang Hóa học và Vật lý của CRC". Trong khi sodium acetate là muối của riêng nó, muối có xu hướng kết hợp với nước từ không khí, dẫn đến sự hình thành của trihydrate, có nghĩa là mỗi phân tử của muối natri acetate được kết hợp với ba phân tử nước. Muối trihydrat có đặc tính hóa học giống hệt natri axetat không có nước nhưng có các đặc tính vật lý khác nhau.

Tầm quan trọng

Về mặt hóa học, natri axetat trihydrat được lấy từ giấm, tên hóa học là acetic acid. Khi axit axetic phản ứng với một bazơ có chứa natri, như sodium bicarbonate, hoặc soda baking soda, các sản phẩm bao gồm muối natri axetat. Chất acetate duy trì nhiều tính chất hóa học của dấm, bao gồm cả hương vị rất giống nhau, mặc dù giấm có tính axit trong khi acetate là nhẹ cơ bản, lưu ý Drs. Campbell và Farrell. Natri acetate trihydrate là không độc và đôi khi được sử dụng trong các loại thực phẩm có vị dấm.

Chuyên sâu Insight

Vì sodium acetate trihydrate muối chứa nước, khi muối tan, nó tạo thành một dung dịch natri axetat hòa tan trong nước. Hầu hết muối, chẳng hạn như muối ăn - NaCl - tan ở nhiệt độ cực kỳ cao. Điều này là do không có nước kết hợp vào ma trận muối, và việc tan chảy muối nghĩa đen liên quan đến việc làm muối nóng chảy, đòi hỏi nhiệt độ cao.Natri acetate trihydrat chứa nước cần thiết để hòa tan muối, như vậy sự tan chảy xảy ra ở nhiệt độ thấp hơn nhiều. Trên thực tế, "tan chảy" natri axetat trihydrat liên quan đến hòa tan muối trong nước riêng của mình hơn là "tan chảy" thực sự.