Rau High trong Purines

Ở tất cả các sinh vật sống, purine là cần thiết để tạo ra vật liệu di truyền hoặc DNA. Thực phẩm protein là nguồn purine phong phú nhất, nhưng một số trái cây và rau cải cũng có lượng cao hơn. Khi chúng được chuyển hóa, purin được chia thành axit uric. Ở một số người, lượng acid uric cao có thể gây ra bệnh gút hoặc sỏi thận. Ăn một chế độ ăn ít purine có thể giúp làm giảm mức acid uric.

Video trong ngày

Rau có chất lượng cao nhất

Chế độ ăn có hàm lượng purine thấp được giới hạn đến 100 đến 150 miligram axit uric mỗi ngày. Hầu hết các loại rau được coi là thức ăn có hàm lượng purine thấp, với dưới 100 miligam axit uric / 100 gram. Các loại rau có số lượng purin cao nhất bao gồm atisô, giá đỗ, bông cải xanh, bắp cải, tỏi tây, nấm, đậu Hà Lan và peapods. Những loại rau này chứa từ 60 đến 100 miligram axit uric trên 100 gram. Chúng nên ăn với số lượng nhỏ, vì vậy chỉ nên chọn một loại rau có độ tinh khiết cao mỗi ngày khi thực hiện chế độ ăn ít purine.

Rau Cỏ vừa phải

Rau có số lượng purin vừa phải có thể ăn ở những khẩu phần lớn hơn trong chế độ ăn kiêng có hàm lượng purine thấp. Các lựa chọn tốt, có khoảng 20 đến 50 miligram axit uric mỗi 100 gram phục vụ, bao gồm măng tây, măng, cải bắp, cải bắp, ngô, đậu xanh hoặc đậu dây, ớt xanh, cải xoăn, cải xoăn, rau bina và xà phòng mùa hè. Hầu hết những người có chế độ ăn ít purine đều có thể có ít nhất hai phần rau mỗi ngày một cách an toàn.

Các cân nhắc khác

Cần lưu ý rằng ngay cả những loại rau có độ tinh khiết cao nhất cũng thấp hơn đáng kể so với thực phẩm protein và thịt của cơ thể, như thịt, hải sản và gan, có vài trăm đến 1 ngàn miligam mỗi khẩu phần. Nếu bạn được khuyên hạn chế các thức ăn có chất purine cao, bạn cũng nên uống ít nhất 8 đến 12 ly nước hoặc chất lỏng mỗi ngày vì nó sẽ giúp giảm axit uric trong nước tiểu và tránh mất cân nhanh, có thể làm tăng nồng độ acid uric.