Mức kali trong rượu vang

Các tế bào người dựa vào sự cân bằng của kali bên trong và bên ngoài, và sự cân bằng chính xác sẽ thúc đẩy chức năng thần kinh, cơ và tim bình thường. Mặc dù trái cây và rau là một trong những nguồn cung cấp kali hàng đầu, rượu, kể cả đỏ và trắng, cũng cung cấp một lượng kali nhỏ.

Video trong ngày

Nơi có kali từ

Phần lớn kali trong rượu vang đến từ kali trong đất trồng nho. Khi các cây nho phát triển, chúng sẽ hấp thụ kali trong đất. Trên thực tế, nhiều nông dân trồng nho thêm kali vào đất vì nó có thể sản xuất một vụ nho rượu vang lớn hơn. Theo Đại học Minnesota, kali sorbat được sử dụng để bảo quản một số loại rượu vang có thể làm tăng hàm lượng kali.

Giảm hàm lượng kali

Quy trình sản xuất rượu trực tiếp ảnh hưởng đến lượng kali được giữ lại trong nước giải khát có cồn. Theo Ronald S. Jackson, tác giả của "Rượu Khoa học: Nguyên tắc và Ứng dụng" Một số quá trình, như trao đổi ion trong đó kali trao đổi với natri, làm giảm lượng kali trong nước giải khát. Loại bỏ ion kali giúp ngăn ngừa sự kết tinh, Jackson ghi chú.

Kali trong Rượu vang đỏ

Một ly 5 ounce rượu vang đỏ trung bình chứa 187 miligam kali. Điều đó nghĩa là khoảng 4% trong số 4, 700 miligam kali người lớn khỏe mạnh cần hàng ngày. Merlot cũng có chứa 187 miligam kali. Da của nho không bị loại bỏ khi làm rượu vang đỏ, là một trong những đóng góp cho mức kali. Rượu ngọt đỏ có chứa ít kali hơn rượu vang đỏ truyền thống.

Kali trong Rượu vang Trắng

Phục vụ 5 ounce rượu vang trắng trung bình chứa kali ít hơn rượu vang đỏ với 104 miligam hoặc 2 phần trăm của khuyến cáo hàng ngày 4, 700 milligram cho người lớn. Chardonnay cũng có chứa 104 mg kali, và một loại rượu vang tráng miệng ngọt trắng chứa 135 miligam mỗi khẩu phần. Rượu trắng có thể được chế biến khác với rượu vang đỏ, đó là một trong những lý do mức kali trong rượu vang trắng thấp hơn. Theo ông Jackson, nhiều loại rượu trắng được làm lạnh, và quá trình làm lạnh có thể ảnh hưởng đến kali.