Tên trái cây và rau quả bị hỏng một cách nhanh chóng

Trong khi đó là một điều tuyệt vời để có một nhà bếp đầy hoa quả và rau tươi, niềm vui của nó là giảm dần khi những thức ăn này làm hỏng trước khi có cơ hội ăn chúng. Ăn các sản phẩm trồng tại địa phương, sản phẩm trong mùa là cách tốt nhất để tối đa hóa tuổi thọ thực phẩm, nhưng khi không thể, bạn nên biết thực phẩm nào hư hỏng nhanh hơn các loại thực phẩm khác, có thể tiết kiệm cả thời gian và tiền bạc. Khi mua trái cây tươi và rau quả, tuy nhiên, sẽ có nhiều biến số có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của nó. Những hướng dẫn chung này không được sử dụng để đảm bảo; nếu có trái cây hoặc rau quả nào đó trông, có mùi, hoặc cảm thấy như bị hư hỏng, nó nên được loại bỏ và không ăn.

Video trong ngày

Berries

Ai đã không cảm thấy thất vọng khi tiếp xúc với quả mâm xôi đã mua cách đây hai ngày, chỉ để thấy chúng bị mốc? Tất cả quả tươi có tuổi thọ rất ngắn và dễ hư hỏng khi thu hoạch; mềm hơn quả mọng, ngắn hơn tuổi thọ của nó sẽ được. Mâm xôi vì chúng mềm và tinh tế, thường bị thâm tím trong quá trình vận chuyển và thường kéo dài một hoặc hai ngày trước khi làm hư, ngay cả khi làm lạnh. Khi mua dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi hoặc quả việt quất, chúng nên được kiểm tra cẩn thận về nấm mốc, sự đổi màu, và độ ẩm hoặc sự đông đúc trong bình chứa. Tìm quả berry có màu sắc rực rỡ, chắc chắn, khô ráp và luân canh. Giữ những quả này trong tủ lạnh, và đừng rửa cho đến khi chúng được tiêu thụ. Trong số tất cả các sản phẩm thu hoạch, quả tươi thường là người đầu tiên đi.

Chuối

Chuối cũng hư hỏng nhanh chóng khi chín. Tỉ lệ hô hấp và quá trình chín của nhiều quả chậm lại sau giai đoạn tăng trưởng ban đầu. Tuy nhiên, khi quả chuối đã chín, bột của nó sẽ giải phóng một chất làm tăng hô hấp, khiến nó chín nhanh. Một khi chuối chín, nó thường có tuổi thọ chỉ vài ngày và sẽ hỏng một cách nhanh chóng. Không nên để chuối trong tủ lạnh hoặc trong bát với trái cây khác. Chuối sản xuất khí ethylene, điều này sẽ làm cho hầu hết các loại trái cây và rau quả trong vùng lân cận của nó chín nhanh hơn.

Trong sản phẩm tươi ăn nhanh, đậu xanh là những loại có tuổi thọ ngắn nhất. Đậu xanh thường có thể được giữ, giữ lạnh, trong một tuần sau khi thu hoạch trước khi chúng bắt đầu xấu đi nhanh chóng. Nếu mua sắm tại một cửa hàng tạp hoá, điều này có nghĩa là đậu xanh có thể chỉ còn lại vài ngày tươi và hư hỏng nhanh chóng sau khi mua hàng. Đậu xanh là một loại rau nhạy cảm với ethylene, vì vậy chúng không được bảo quản bằng bất cứ loại rau nào sản xuất ethylene.

Bông cải xanh

Một loại rau thông thường xấu đi nhanh chóng là bông cải xanh.Một khi thu hoạch, bông cải xanh tiếp tục hô hấp và thường sẽ hư hỏng sau vài ngày. Bông cải xanh rất nhạy cảm đối với khí ethylene và sẽ dễ bị hư hỏng trong sự có mặt của nó, vì vậy trong khi cất giữ trong tủ lạnh, cần phải tránh xa các nhà sản xuất khí ethylene như táo, chuối và cà chua. Lưu trữ cẩn thận có thể kéo dài sự tươi mát của bông cải xanh, nhưng nó vẫn thường bị hỏng trong vòng một tuần.

Khái niệm cơ bản

Nhìn chung, tuổi thọ của hầu hết các loại trái cây tươi và rau cải có thể được tối đa hóa bằng cách sử dụng nhiệt độ thích hợp và nhóm với các sản phẩm khác. Nhiệt độ lạnh của máy làm lạnh sẽ làm chậm quá trình hô hấp và kéo dài thời gian chín, nhưng cho họ một khoảng thời gian để thở và đừng ngộp thở trong túi nhựa. Xác định các mặt hàng là nhà sản xuất khí ethylene và nhạy cảm với ethylene, và giữ chúng trong những khu vực riêng biệt của tủ lạnh. Nếu thiếu hụt khoảng trống, có thể có các chất hấp thụ khí ethylene có sẵn trong tủ lạnh để bảo vệ các sản phẩm nhạy cảm khỏi sự hư hỏng sớm.