Danh sách lipid

Lipid là tên cho một loại hợp chất có chứa các nguyên tố carbon, oxy và hydro. Lipid là hydrophobic, có nghĩa là chúng không hòa tan trong nước. Chất béo trong cơ thể đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ năng lượng, cấu trúc tế bào và vận chuyển protein theo "Dinh dưỡng và Con người" của Joan Salge Blake. Có ba dạng lipid chính: sterol, phospholipid và triglycerides.

Video trong Ngày

Sterols

Sterols, được tạo thành từ bốn vòng carbon và hydro, đóng vai trò là tiền thân của nhiều chất khác nhau trong cơ thể bạn. Sterol nổi tiếng nhất là cholesterol. Cholesterol tạo thành một phần của màng tế bào của bạn và hoạt động như tiền thân của vitamin D và axit mật cần thiết để tiêu hóa chất béo mà bạn tiêu dùng trong chế độ ăn uống của bạn. Cholesterol cũng là tiền thân cho các hoocmon giới tính estrogen và testosterone. Lượng lượng cholesterol trong máu rất cần thiết cho chức năng cơ thể phù hợp. Khi mức cholesterol quá cao, tuy nhiên, chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. "Dinh dưỡng và Bạn" ghi nhận rằng không nhất thiết phải tiêu thụ cholesterol bất kỳ vì cholesterol tổng hợp cần thiết cho cơ thể thông thường được tổng hợp trong cơ thể.

Phospholipids

Phospholipids gồm có ba axit béo và một nhóm phốt pho. Các axit béo được tạo thành từ một chuỗi các nguyên tử cacbon và hydro và chứa một nhóm axit vào cuối của cấu trúc. Hơn 20 loại axit béo khác nhau tồn tại. Phần phốt pho của phospholipid cực, có nghĩa là nó thu hút các hạt tích điện. Phần axit béo của phospholipid là không phân cực, và nó không thu hút bất kỳ hạt. Các phospholipid trong cơ thể được sắp xếp với nhau trong những gì được gọi là bilayer phospholipid. Lớp này bao quanh các tế bào của bạn và hoạt động như một rào cản bảo vệ, cho phép nước vào trong tế bào nhưng giữ cho các phần tử quan trọng thoát khỏi tế bào. "Dinh dưỡng và Bạn" ghi nhận rằng lecithin là chất phospholipid chứa trong màng tế bào của bạn.

Triglycerides là chất hoá học có trong máu bạn. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, Triglycerides có thể được tiêu thụ qua chế độ ăn uống của bạn hoặc được tổng hợp trong cơ thể của bạn từ lượng calo dư thừa hoặc carbohydrate. Khi bạn tiêu thụ lượng calo dư thừa, chúng được lưu trữ dưới dạng triglycerides trong tế bào mỡ của bạn. Cơ thể sử dụng các chất béo trung tính như một nguồn năng lượng giữa các bữa ăn hoặc trong thời gian nhịn ăn. Nếu bạn tiêu thụ calo dư thừa trên cơ sở thường xuyên, chất béo trung tính vẫn còn trong máu của bạn thay vì được lưu trữ trong tế bào chất béo của bạn. Mức thừa triglycerides trong máu có thể dẫn đến sự phát triển của xơ vữa động mạch và bệnh động mạch vành.