Danh sách Thực phẩm Chứa Triglycerides Chuỗi Trung bình
Mục lục:
- Chất lượng cơ bản Triglyceride trung bình
- Hầu hết các axit béo - được gọi là axit béo chuỗi dài - có từ 12 đến 22 phân tử cacbon. Chất béo trung bình chuỗi, hoặc MCTs, là chất béo bão hòa có chứa 8 đến 12 carbons. Hầu hết các axit béo đi qua một quá trình tiêu hóa đặc biệt, cho phép chúng đi qua dòng máu của bạn tới các mô chuyển hóa hoặc dự trữ chất béo. MCTs khác nhau vì chúng dễ dàng hấp thu, sau đó chuyển hóa trong gan và dùng năng lượng. Ba MCTs - axit capric, axit caprylic và axit lauric - được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại chất béo động vật và thực vật, nhưng có ít nguồn chứa lượng đáng kể.
- Thực phẩm nấu chín và Thực phẩm chế biến
Hóa ra rằng tất cả các chất béo no đều không bằng nhau. Mỗi chất béo bão hòa có cấu trúc riêng của nó, và sự khác biệt cá nhân của họ ảnh hưởng đến cách họ làm việc trong cơ thể của bạn, báo cáo một bài viết trong số tháng 1 năm 2014 của "Tạp chí Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng. "Một số chất béo bão hòa, được gọi là triglycerides trung bình chuỗi, được chuyển hoá nhiều hơn như carbohydrate hơn chất béo và nhanh chóng được sử dụng cho năng lượng.
Chất lượng cơ bản Triglyceride trung bình
Hầu hết các axit béo - được gọi là axit béo chuỗi dài - có từ 12 đến 22 phân tử cacbon. Chất béo trung bình chuỗi, hoặc MCTs, là chất béo bão hòa có chứa 8 đến 12 carbons. Hầu hết các axit béo đi qua một quá trình tiêu hóa đặc biệt, cho phép chúng đi qua dòng máu của bạn tới các mô chuyển hóa hoặc dự trữ chất béo. MCTs khác nhau vì chúng dễ dàng hấp thu, sau đó chuyển hóa trong gan và dùng năng lượng. Ba MCTs - axit capric, axit caprylic và axit lauric - được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại chất béo động vật và thực vật, nhưng có ít nguồn chứa lượng đáng kể.
Thực phẩm nấu chín và Thực phẩm chế biến
Các loại thực phẩm thương mại thường có MCT nhiều hơn so với các đối tác nấu ở nhà. Thật không may, số lượng MCTs cao hơn cũng đi kèm với tổng số và chất béo bão hòa. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, ví dụ, một bánh quy ăn nhanh với bánh mì có 6 gram MCT và 16 gram tổng chất béo bão hòa. Để so sánh, một bánh quy đông lạnh đông đặc nướng tại nhà và một lượng thức ăn không quá 3 ounces đã không còn dấu vết MCT và 1/4 lượng chất béo no.
