Các gốc tự do được tạo ra từ oxy hóa có thể gây hại cho các tế bào trong cơ thể. Chất chống oxy hoá bảo vệ bạn khỏi sự tàn phá của các gốc tự do bằng cách kết hợp với nhau để giảm tác hại của chúng. Ở một mức độ nào đó, các chất chống oxy hoá có thể đảo ngược các tổn hại do các gốc tự do gây ra. Bạn có thể giữ được sức khoẻ bằng cách ăn các thực phẩm giàu chất chống oxy hoá.
Video trong ngày
Vitamin A
![]()
-> >
Sữa và trứng chứa vitamin A. Carotenoid, chất beta caroten, giúp bảo vệ bạn khỏi các gốc tự do. Vitamin A và beta carotene cũng có trách nhiệm cho thị lực khỏe mạnh, tăng trưởng tế bào và hình thành bình thường và duy trì trái tim, thận, phổi và các cơ quan khác của bạn. Theo U. S. Food and Drug Administration, người lớn và trẻ em trên 4 tuổi cần 5, 000 đơn vị quốc tế vitamin A mỗi ngày. Một số nguồn giàu vitamin A là dầu gan và cá, với gan bò cung cấp 444 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn. Sữa và trứng cũng có chứa vitamin A. Beta carotene, được chuyển thành vitamin A trong cơ thể, cao nhất trong rau cam và vàng, rau lá màu xanh đậm, trái cây, sản phẩm cà chua và một số dầu thực vật. Khoai lang cung cấp 561% nhu cầu hàng ngày cho vitamin A.
Vitamin C
->
![]()
Vitamin C chủ yếu được tìm thấy trong trái cây, rau cải và ngũ cốc. Chất chống oxy hóa vitamin C có thể tái tạo các chất chống oxy hoá khác trong cơ thể, giúp bảo vệ chống lại các tổn thương gốc tự do hơn. Sự trao đổi chất và chữa lành vết thương là các vai trò khác của vitamin C. Dựa trên các giá trị hàng ngày, người lớn và trẻ em trên 4 tuổi cần 60 miligam vitamin C mỗi ngày. Vitamin C chủ yếu được tìm thấy trong trái cây, rau cải và ngũ cốc. Hầu hết người Mỹ tiêu thụ lượng vitamin C được khuyến cáo từ cà chua, nước ép cà chua và khoai tây. Ớt đỏ, một trong những nguồn giàu vitamin C, cung cấp 158 phần trăm nhu cầu hàng ngày cho mỗi khẩu phần 1/2 cốc.
Vitamin E
->
Các chất chống oxy hoá khác
![]()
->
Thịt cừu và hải sản là nguồn giàu selen. Lutein, lycopene và selen là các chất chống oxy hoá tự nhiên khác có trong thực phẩm. Lutein, cũng rất quan trọng cho tầm nhìn khỏe mạnh, là trong trứng. Quả đỏ và rau có chứa lycopene. Các sản phẩm cà chua chứa hàm lượng cao lycopene. Selenium, được phân loại như là một nguyên tố vi lượng, đóng vai trò sinh sản, sự tổng hợp ADN và sự trao đổi chất của hoóc môn tuyến giáp. Thịt cừu và hải sản là nguồn giàu selen.
