Chất xơ cao cho người bệnh tiểu đường
Mục lục:
- Video trong Ngày
- Trái cây
- Khoai lang và các loại rau cam khác, như bí đỏ, bí và cà rốt, cung cấp nhiều chất xơ với hàm lượng calo tương đối thấp. ADA chỉ ra rằng một khoai lang nướng với 5g chất xơ ăn kiêng, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn khoai tây thông thường và các loại rau cam khác.
- Rau Xanh là một nguồn thức ăn giá trị bổ sung cho chế độ ăn kiêng tiểu đường, với lượng calo và đường rất thấp, và các chất dinh dưỡng có lợi rất cao, bao gồm cả chất xơ. USDA liệt kê một sự lựa chọn phong phú với các chất xơ từ 5g trở lên. Trong một chén, collards nấu chín, rau cải củ cải, bông cải xanh, mầm Brussels, rau bina và atisô đều mang lại hàm lượng chất xơ cao.
- Bánh mì, mì ống, gạo nâu và lúa mạch lúa mì là những nguồn thực phẩm giàu chất xơ. Một số loại ngũ cốc ăn liền có quá nhiều carbohydrate đơn giản, hoặc đường, và hàm lượng chất xơ thấp từ các loại hạt đã chế biến. Nhưng các giống hạt khác hạn chế lượng đường và tối đa hoá các carbohydrate và chất xơ phức tạp, làm cho chúng phù hợp với chế độ ăn kiêng. Nhãn bao bì liệt kê nội dung của mỗi chất dinh dưỡng này trong phần phân phát gợi ý. Những người có 5 g chất xơ hoặc nhiều hơn cho mỗi khẩu phần cung cấp ít nhất 20 phần trăm nhu cầu sợi mỗi ngày.
- Đậu khô, đậu nành, đậu Hà lan và đậu lăng biểu thị các cây họ đậu với hàm lượng chất dinh dưỡng đặc.Một phần hoặc một phần ly sẽ hạn chế lượng calo trong những nguồn thực phẩm giàu chất xơ này và cung cấp kali rất quan trọng, khoáng chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Bệnh tiểu đường được hưởng lợi gấp đôi từ chế độ ăn kiêng của các nguồn thực phẩm giàu chất xơ giúp kiểm soát cả trọng lượng và lượng đường trong máu. Nhiều bệnh nhân tiểu đường phải đếm và hạn chế lượng carbohydrate mà họ ăn để giữ mức đường trong máu trong phạm vi an toàn. Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ (American Diabetes Association - ADA), trong hai loại thực phẩm carb, bạn có thể ăn nhiều hơn những người có hàm lượng chất xơ đáng kể so với những người có hàm lượng đường cao hơn, mà không tăng lượng đường trong máu.
Video trong Ngày
Nhiều thực phẩm có chất xơ có lượng đường, chất béo và calo thấp tự nhiên, giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. FDA khuyến cáo dùng 25g chất xơ ăn kiêng hàng ngày cho người lớn.
Trái cây
Chế độ ăn uống bệnh tiểu đường nên hạn chế các loại trái cây có đường cao, đặc biệt là trái cây khô, có đường cô đặc. Điều này vẫn để lại nhiều chất xơ berries và trái cây có múi như là nguồn thực phẩm trái cây chấp nhận được, ADA liên quan. Lợn trong nước và châu Á cũng chứa chất xơ từ vừa đến cao.
Khoai lang và các loại rau cam khác, như bí đỏ, bí và cà rốt, cung cấp nhiều chất xơ với hàm lượng calo tương đối thấp. ADA chỉ ra rằng một khoai lang nướng với 5g chất xơ ăn kiêng, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hơn khoai tây thông thường và các loại rau cam khác.
Rau Xanh
Rau Xanh là một nguồn thức ăn giá trị bổ sung cho chế độ ăn kiêng tiểu đường, với lượng calo và đường rất thấp, và các chất dinh dưỡng có lợi rất cao, bao gồm cả chất xơ. USDA liệt kê một sự lựa chọn phong phú với các chất xơ từ 5g trở lên. Trong một chén, collards nấu chín, rau cải củ cải, bông cải xanh, mầm Brussels, rau bina và atisô đều mang lại hàm lượng chất xơ cao.
Toàn bộ ngũ cốc
Bánh mì, mì ống, gạo nâu và lúa mạch lúa mì là những nguồn thực phẩm giàu chất xơ. Một số loại ngũ cốc ăn liền có quá nhiều carbohydrate đơn giản, hoặc đường, và hàm lượng chất xơ thấp từ các loại hạt đã chế biến. Nhưng các giống hạt khác hạn chế lượng đường và tối đa hoá các carbohydrate và chất xơ phức tạp, làm cho chúng phù hợp với chế độ ăn kiêng. Nhãn bao bì liệt kê nội dung của mỗi chất dinh dưỡng này trong phần phân phát gợi ý. Những người có 5 g chất xơ hoặc nhiều hơn cho mỗi khẩu phần cung cấp ít nhất 20 phần trăm nhu cầu sợi mỗi ngày.
Cây họ đậu
Đậu khô, đậu nành, đậu Hà lan và đậu lăng biểu thị các cây họ đậu với hàm lượng chất dinh dưỡng đặc.Một phần hoặc một phần ly sẽ hạn chế lượng calo trong những nguồn thực phẩm giàu chất xơ này và cung cấp kali rất quan trọng, khoáng chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
USDA báo cáo rằng đậu xanh, đậu lăng và đậu lăng đều có 16 g hoặc nhiều hơn chất xơ trong 1 cốc. Các lựa chọn bổ sung bao gồm đậu pinto, đen, thận, lima và garbanzo, đậu đen và đậu nành, tất cả đều có 10 g chất xơ và mỗi cốc.
