Trang Chủ Uống và thức ăn Bạn có thể Hương vị sự khác biệt giữa thực phẩm thông thường và không béo?

Bạn có thể Hương vị sự khác biệt giữa thực phẩm thông thường và không béo?

Mục lục:

Anonim

Xác định khoảng cách giữa mỡ các loại thực phẩm có sẵn trong thương mại và các đối tác ban đầu của chúng vừa là vấn đề nhạy cảm và là hóa chất của thực phẩm. Nhiều nghiên cứu không chính thức cho thấy mức độ chênh lệch phụ thuộc vào từng sản phẩm, nhưng có một sự khác biệt đáng chú ý giữa những thực phẩm có hàm lượng chất béo và những thực phẩm không có.

Video trong Ngày

Chất lượng Chất béo

Jodie Shield, nhà tư vấn dinh dưỡng cho Chicago Tribune, tuyên bố trong một bài viết trên trang web của Weight Watcher rằng một yếu tố khác biệt quan trọng trong nội dung chất béo của một sản phẩm chỉ là bao nhiêu chất béo còn lại. Ví dụ, pho mát không có chất béo phải chứa ít hơn 5 g chất béo trong mỗi khẩu phần, trong khi đó một sản phẩm được "giảm chất béo" chứa nhiều hơn - chỉ cần 25 phần trăm ít hơn bất kỳ chất béo nào mà sản phẩm ban đầu có thể mong đợi để chứa. Shield chỉ ra rằng mức độ chất béo bị loại bỏ có thể ảnh hưởng đến cả hương vị và tính nhất quán.

Một sinh viên tại Đại học Nam California thử nghiệm 44 cá thể trong năm 2010 để xem liệu họ có thể phân biệt giữa chất béo và "thực sự" Fig Newton, chất béo không và bắp rang bỏng ban đầu và pho mát không béo và thường xuyên. Ông phát hiện ra rằng 77 phần trăm những người thử nghiệm vị giác của ông có thể cho biết sự khác biệt giữa thực phẩm bắp rang và bắp rang bỏng. 41% đối tượng của mình đã xác định chính xác loại pho mát không béo và 32% có thể phân biệt giữa những chiếc Fig Newton không chứa chất béo và những thực tế.

Các vấn đề liên quan

Các sản phẩm không béo không chỉ khác biệt về hương vị từ các sản phẩm thực, mà việc sử dụng chúng cũng có những ý nghĩa khác. Shield chỉ ra rằng pho mát không béo không tan chảy nếu bạn sử dụng chúng trong một công thức. Sữa sữa ngoài có xu hướng mỏng hơn so với sữa có hàm lượng chất béo đầy đủ, cũng có thể gây ra nhiều vấn đề trong nấu ăn.

Khuyến nghị

Trừ khi bạn đang dùng chế độ ăn kiêng có hàm lượng chất béo rất cứng nhắc, hãy cân nhắc việc thực hiện cuộc gọi giữa các thực phẩm không chứa chất béo và thường xuyên trên cơ sở cá nhân, Shield gợi ý. Nếu hương vị thực sự đáng kể, chẳng hạn như với một khay ăn vặt của bánh quy giòn và phô mai, sử dụng thực tế. Xem xét các sản phẩm không chứa chất béo khi bạn có thể ngụy trang với các thành phần khác.