Quá nhiều Fructose Từ trái cây có hại Bạn?

Fructose là một dạng carbohydrate, hoặc đường, có trong trái cây, rau và mật ong. Nó thường được bổ sung vào thực phẩm được chuẩn bị thương mại như một chất tăng cường chất bảo quản và hương vị. Fructose đã được quan tâm nhiều trong những năm gần đây do vai trò có thể của nó trong việc đóng góp cho dịch bệnh béo phì ở Hoa Kỳ và đã được xác định là yếu tố trong một số điều kiện tiêu hóa.

Fructose và bệnh tiểu đường

Đó là một huyền thoại rằng những người mắc bệnh tiểu đường không thể ăn trái cây. Fructose từ trái cây không có hại cho người bị tiểu đường khi tiêu thụ với số lượng vừa phải. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo nên có một miếng trái cây để ăn tráng miệng hoặc ăn trái cây để đổi lấy các nguồn carbohydrate khác trong chế độ ăn kiêng. Một nghiên cứu trong một ấn bản năm 2013 của "Tạp chí Dinh dưỡng" cho thấy giảm khẩu phần ăn cho bệnh nhân tiểu đường không có ảnh hưởng đến việc giảm cân, chu vi vòng eo hoặc mức đường trong máu. Trên thực tế, các chất chống oxy hoá có trong trái cây có thể giúp cải thiện sự đề kháng insulin.

Đối với một số người bị khó chịu đường tiêu hóa, fructose có thể là thủ phạm do không có khả năng hấp thụ hoàn toàn đường. Trong trường hợp hấp thu kém, quá nhiều fructose từ trái cây không có hại, nhưng nó có thể gây kích ứng. Giảm hấp thu fructose là một hiện tượng khá bình thường, không phải là bệnh. Fructose được hấp thụ dễ dàng nhất khi nó được kết hợp với gluco trong tỉ lệ 1 đến 1. Nhiều trái cây không được làm bằng các phần fructose và glucose bình đẳng, vì vậy fructose không bị hấp thụ trong ruột non và đi vào ruột già. Ở đó, nó được lên men bởi vi khuẩn tạo ra các triệu chứng khó chịu của bloating, khí đốt, đau bụng và tiêu chảy. Chế độ ăn uống FODMAP thấp đã cho thấy một số lợi ích trong việc giúp làm giảm các triệu chứng liên quan đến sự hấp thu fructose.

Thể dục thể thao

Để đạt được hiệu suất tối đa, vận động viên cần tiêu thụ carbohydrate. Thời gian, loại và lượng carbohydrate là rất quan trọng. Ví dụ, tiêu thụ một trái trái cây 30 đến 60 phút trước khi luyện tập nhiều nhất cung cấp đủ lượng carbohydrate dưới dạng đường fructose. Các chế phẩm ăn uống trước khi chế biến nên được giới hạn trong một khẩu phần vì fructose và chất xơ trong trái cây có thể có hiệu ứng thẩm thấu trong đường tiêu hóa và gây tiêu chảy và chuột rút. Một quả smoothie hoa quả hoặc một ly nước trái cây 100 phần trăm trong vòng 15 phút đến một giờ sau khi tập thể dục sẽ có lợi cho việc phục hồi sau khi phục hồi và tăng cường glycogen.