Gặp gỡ người ăn kiêng Okinawa: Nhật Bản thực hiện chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải

Trong thế giới chăm sóc sức khỏe, dường như có hai loại chế độ ăn kiêng riêng biệt. Có những thứ được lấy cảm hứng từ một nguyên tắc nhất định, chẳng hạn như Chế độ ăn kiêng Ketogen, chủ trương cho chất béo hơn carbohydrate, và Chế độ ăn kiêng Paleo, cho thấy ăn theo cách tương tự như tổ tiên xa xưa của chúng ta. Sau đó, có những người được lấy cảm hứng từ một địa điểm nhất định, như Chế độ ăn kiêng Bắc Âu và Chế độ ăn Địa Trung Hải. Sau này đã tỏ ra đặc biệt ồn ào, phát triển để trở thành một trong những phong trào ăn kiêng lớn nhất trên toàn thế giới (ngay trên đó với chế độ ăn chay).

Nó tập trung vào việc tiêu thụ trái cây, rau, các loại hạt, dầu ô liu, ngũ cốc nguyên hạt, và cá, và tránh xa thịt đỏ và sữa, giống như mọi người thường làm ở khắp Địa Trung Hải. Chế độ ăn kiêng này được cho là làm tăng tuổi thọ bằng cách ngăn ngừa một số bệnh bao gồm cả bệnh ung thư và bệnh tim.

Chế độ ăn kiêng mới nhất đạt được lực kéo trong thế giới chăm sóc sức khỏe tương tự như Chế độ ăn Địa Trung Hải, nhưng khác ở chỗ nó được chú ý từ một hòn đảo nhỏ của Nhật Bản tên là Okinawa. Vì Nhật Bản có tỷ lệ người trăm tuổi (người từ 100 tuổi trở lên) trên đầu người cao hơn bất cứ nơi nào khác, nên chỉ có phần còn lại của thế giới đang tìm kiếm cho họ nguồn cảm hứng sống lành mạnh. Tiếp tục cuộn để tìm hiểu tất cả về Chế độ ăn kiêng Okinawa, bao gồm những gì nó đòi hỏi, tại sao nó có xu hướng và ý nghĩa của nó đối với sức khỏe của bạn.

Lý do nó được gọi là Chế độ ăn kiêng Okinawa và không chỉ đơn giản là Chế độ ăn kiêng Nhật Bản là bởi vì nó đặc trưng cho khu vực đó, một hòn đảo nhỏ ở cực nam của Nhật Bản. Nó đã thu hút sự chú ý của quốc tế khi tác giả Dan Buettner viết về nó trong Địa lý quốc gia. Anh đã đặt cùng với một nhóm các nhà nhân khẩu học, nhà khoa học và nhà nhân chủng học để xác định những nơi lành mạnh nhất trên trái đất, nơi có tỷ lệ cao nhất của những người sống vượt quá tuổi thọ trung bình mà không có biến chứng bệnh.

Anh ta đặt ra những địa điểm "Khu vực xanh" và Okinawa đã lọt vào danh sách này.

Trên hòn đảo này, có một lượng người gần như đáng kinh ngạc từ 100 tuổi trở lên. Như đã báo cáo trong Địa lý quốc gia, đó là ngôi nhà của "những người phụ nữ sống lâu nhất thế giới", tất cả đều ít mắc bệnh tim, ung thư và mất trí nhớ hơn so với những phụ nữ sống ở Hoa Kỳ. Trên thực tế, theo một bài báo tiếp theo Buettner viết về lối sống Okinawa, cư dân của hòn đảo nhỏ Nhật Bản chỉ trải qua "một phần năm tỷ lệ" bệnh tim mạch, ung thư vú và tuyến tiền liệt, và "ít hơn một nửa tỷ lệ" của chứng mất trí nhớ thấy ở người Mỹ.

Chúng ta hãy xem xét nó bằng những con số, phải không? Khi bài báo ban đầu được xuất bản, tuổi thọ trung bình của đàn ông Okinawa là 78 ​​tuổi. Tuổi thọ trung bình của phụ nữ Okinawa là 86 năm đáng kinh ngạc (vâng, đó là Trung bình cộng).

Trong khi các nhà nghiên cứu cho rằng nó có liên quan nhiều đến môi trường, thói quen xã hội và các biến số lối sống khác, thì chế độ ăn uống của họ không thể bị coi là một nguồn tiềm năng của các biến chứng bệnh kéo dài đáng kinh ngạc.Người dân Okinawa ăn chế độ ăn nhiều rau, đặc biệt là khoai lang màu cam và tím, vốn là một yếu tố chính trong nông nghiệp và truyền thống ẩm thực của họ. Thực phẩm toàn cây chiếm 90% trong chế độ ăn kiêng truyền thống của người Okinawa, với ít hơn 1% đến từ thịt và sữa.Thay vì thịt và sữa, người dân Okinawa lựa chọn protein làm từ đậu nành, như đậu phụ (và đậu), thường được ăn cùng với rau xào trong một món ăn truyền thống có tên Chanpurū.

Các chuyên gia nói rằng đây là chế độ ăn chống viêm có nhiều chất chống oxy hóa. Nó ít calo, nhưng đậm đặc chất dinh dưỡng, có thể giải thích tác dụng kéo dài cuộc sống của nó đối với người dân Okinawa.

Như chúng tôi đã đề cập trước đây, nó tương tự như Chế độ ăn Địa Trung Hải ở chỗ nó dựa trên một nền tảng đơn giản là rau và protein, ít tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt và bơ sữa, không đề cập đến thực phẩm chế biến so với các nền văn hóa khác. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là tuổi thọ ở Okinawa đã giảm trong những năm gần đây, đáp ứng phần còn lại của mức trung bình quốc gia của Nhật Bản. Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này có thể là do thay đổi chế độ ăn uống và sự khác biệt (đặc biệt là bởi những người đàn ông trẻ tuổi) từ ẩm thực truyền thống.

Nếu bất cứ điều gì, điều này ngụ ý một liên kết thậm chí còn mạnh mẽ hơn giữa Chế độ ăn kiêng truyền thống của người Okinawa và tăng tuổi thọ. Trong thực tế, nó làm cho chúng ta muốn dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn của chúng ta vì mục đích phòng ngừa bệnh tật và tuổi thọ của chính chúng ta.

Bắt đầu bổ sung các nguyên tắc của Okinawa vào chế độ ăn uống của bạn thông qua việc bổ sung các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như khoai lang (chứa nhiều flavonoid, vitamin C, chất xơ và cartenoids), goya, củ cải, nấm và cà rốt. Kết hợp các loại thảo mộc như nghệ và Mugwort, cũng là chủ yếu của chế độ ăn kiêng. Ít nhất, hãy cố gắng ăn ít thực phẩm chế biến. Lựa chọn không cho các nhà máy thay thế. Nó có thể có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn và tuổi thọ tiếp theo.

Tiếp theo, đọc tất cả khoảng 10 thay đổi ăn nhỏ tạo ra sự khác biệt rất lớn.