Cách Bảo quản Chất dinh dưỡng trong Trái cây và Rau

Các trái cây và rau lâu hơn ngồi trước khi ăn, ít chất dinh dưỡng có sẵn cho bạn. Sản phẩm nấu ăn cũng làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng. Khi bạn chọn trái cây và rau, bạn muốn cơ thể bạn tiếp cận được nhiều vitamin và khoáng chất nhất có thể vì vậy việc chăm sóc và chuẩn bị thức ăn của bạn rất quan trọng vì lý do này.

Video trong ngày

Lưu đúng

Ở đâu bạn giữ trái cây và rau quả của bạn có ảnh hưởng đến lượng vitamin và khoáng chất mà bạn có thể lấy được từ chúng. Hệ thống khuyến nông khuyến khích lưu trữ sản phẩm của bạn trong tủ lạnh để bảo quản dinh dưỡng và hương vị. Một ngoại lệ là cà chua, cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn không có kế hoạch ăn trái cây và rau trong vòng hai ngày, chúng sẽ bị đông lạnh, làm ngừng việc mất chất dinh dưỡng cho đến khi chúng tan. Nếu có thể, hãy chọn trái cây và rau quả được giữ lạnh tại siêu thị vì bạn không bao giờ có thể chắc chắn họ đã ngồi ở đó bao lâu. Giảm tiếp xúc với không khí tiếp tục làm chậm sự mất dưỡng chất vì vậy việc đặt sản phẩm của bạn trong bình chứa không khí là một bước nữa để bảo quản vitamin và khoáng chất.

Khử nước

Các trái cây và rau khử nước là một cách tốt để bảo quản các chất dinh dưỡng chứa trong rau. Theo Fruit and Veggie Guru, các sản phẩm khử nước ở nhiệt độ thấp sẽ bảo tồn hầu hết nếu không phải là tất cả các chất dinh dưỡng mà chúng có. Trái cây và rau mất nước làm cho bạn một bữa ăn nhẹ tốt và rất đơn giản để chuẩn bị. Các lựa chọn hoạt động tốt trong việc khử nước bao gồm quả lê, táo, dứa, bắp, cà rốt, củ cải đường, đào và khoai tây. Cũng có thể để khô trái cây và rau trong lò nắng hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Các loại thực phẩm bạn chọn sẽ cần phải blanched trước khi bạn cố gắng để làm khô chúng.