Vịt Gan gan

Gan vịt, thường được gọi là ngô hấp, là một món ăn tinh chế được thực hiện bằng cách cho con bắp ăn bột ngan vịt trong một quá trình được gọi là gavage gan của họ lớn hơn và phong phú hơn. Thực phẩm này không phải là không có tranh cãi, vì một số người cảm thấy điều này là tàn nhẫn động vật. Đã có một số chuyển động của các thành phố và tiểu bang để hạn chế cả việc sản xuất và bán thực phẩm này, mặc dù Hiệp hội Y khoa Thú y Hoa Kỳ cho biết rằng việc đưa lậu có thể được thực hiện nhân đạo. Bất kể những tranh cãi, gan vịt cung cấp nhiều trong cách dinh dưỡng.

Video trong ngày

Năng lượng và chất béo

Một khẩu phần ăn của gan vịt 44g - khoảng 1. 5 oz. - chứa 59. 8 calo, cũng như 2 g chất béo. Lượng chất béo này bao gồm 30 phần trăm calo mỗi khẩu phần. Lượng chất béo có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dài của chất thải; khi con vịt bị trải qua quá trình này thì gan sẽ trở nên béo hơn. Thực hành tốt nhất giới hạn lượng chất béo của bạn ăn từ 44 đến 78 g mỗi ngày, hoặc 20 đến 35 phần trăm tổng lượng calo của bạn. Cân nhắc việc phục vụ một phần gan vịt với cả rau và ngũ cốc, như farro hoặc gạo tự nhiên, để tiêu thụ một bữa ăn cân bằng.

Cholesterol

gan vịt có hàm lượng cholesterol cao, điều này không đáng ngạc nhiên khi xét đến gan. Một gan vịt 44 g chứa 226. 2 mg cholesterol, đáp ứng gần như toàn bộ lượng hàng ngày của bạn - Mayo Clinic khuyên nên hạn chế tiêu thụ cholesterol lên đến 300 mg mỗi ngày, mặc dù Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy tiêu thụ 200 mg hoặc thấp hơn nếu bạn có bệnh tim. Cơ thể bạn sản sinh ra lượng cholesterol cần thiết và cholesterol trong thực phẩm không có mục đích nào khác ngoài việc làm tắc nghẽn động mạch - chất béo này không hòa tan trong máu và có thể làm tăng lưu lượng máu động mạch. Điều này làm bạn có nhiều nguy cơ bị đau tim. Nếu bạn bao gồm gan vịt trong kế hoạch ăn uống của bạn, hãy cẩn thận theo dõi kế hoạch ăn uống của bạn để tránh ăn quá nhiều cholesterol.

Protein và Carbohydrate

Một phần gan vịt chứa 1. 6 g carbohydrate. Bởi vì chất dinh dưỡng đa lượng này là nguồn năng lượng chính của cơ thể, và bạn cần 130g carbohydrate trong kế hoạch ăn hàng ngày của bạn - hãy chắc chắn bao gồm các thực phẩm giàu carbohydrate khác trong chế độ ăn uống của bạn để đáp ứng những nhu cầu đó. Một gan vịt 44 g cung cấp cho bạn 8,2 g chất đạm chất lượng cao. Protein từ các nguồn động vật, như gan vịt, chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu ảnh hưởng đến trạng thái của protein trong cơ thể bạn. Protein bạn tiêu thụ giúp bạn xây dựng cơ bắp, sửa chữa các tế bào và mô, duy trì chức năng miễn dịch của bạn và phục vụ như một nguồn năng lượng thứ cấp.

Khoáng sản

Tôm gan vịt 44g phục vụ như là một nguồn đồng đồng nhất - 131.2 phần trăm khẩu phần được khuyến cáo hàng ngày. Cùng với sắt - một khẩu phần gan vịt chứa 74,6% số lượng bạn cần trong một ngày - điều này làm cho gan vịt trở thành thức ăn siêu cho hồng cầu. Cả hai đồng và sắt giúp tạo thành những tế bào này. Đồng cũng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của mạch máu, xương, dây thần kinh và hệ miễn dịch. Ăn gan vịt cũng làm tăng lượng selen của bạn; một phần gan vịt cung cấp cho bạn 42. 1 phần trăm giá trị được đề nghị hàng ngày. Cơ thể bạn cần Selenium để tạo ra các chất chống oxy hoá để ngăn ngừa tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do.

Vitamin

Bao gồm gan vịt trong chế độ ăn uống của bạn cung cấp một sự phong phú của vitamin A. Một phần 44g chứa 351.2 phần trăm lượng cơ thể bạn cần mỗi ngày. Vitamin A rất quan trọng đối với sức khoẻ của đôi mắt. Một bài báo trong số báo "The Telegraph" tháng 10/2010 báo cáo rằng các loại thuốc có nguồn gốc từ vitamin A có thể ngăn ngừa sự thoái hoá của macular liên quan đến tuổi tác, và vitamin này cũng ảnh hưởng đến sức mạnh của tầm nhìn ban đêm của bạn. Gan vịt cũng cung cấp 396% nhu cầu vitamin B-12 hàng ngày. Vitamin này đóng góp vào lợi ích của gan vịt cho hồng cầu, giúp tạo thành, cũng như hỗ trợ chức năng của dây thần kinh.